John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 500 dag סרטנים גדולים טריים עם או בלי הקליפה
- 1 צְרוֹר בזיליקום, מיורן, טימין, רוזמרין, פטרוזיליה
- 2 תפוח אדמה
- 5 שיני שום
- 2 תאנים טריות
- 1 מלח, פלפל, שמן זית
- 2 עגבניות, פלפלים, מלפפונים-קטנים, בצל-קטנים
- 1 כפות חומץ בלסמי עם לימון - או רק חצי לימון
- 1 לימון טרי
הוראות
- מבשלים מראש את תפוחי האדמה במשך 15 דקות. שוטפים את הסרטנים ומניחים להם להתייבש. קוצצים דק את עשבי התיבול והשום ומערבבים עם כמות גדולה של שמן זית. מערבבים את הסרטנים בקערה עם המרינדה, מערבבים היטב ונותנים לנוח מעט. (אפשר להכין גם שעה עד שעתיים לפני הטיגון).
- חותכים את התאנה מלמעלה למטה עם 4 חתכים. בסוף החיתוך, לחץ פנימה בארבע אצבעות בו-זמנית. התאנה נפתחת כמו פרחים. קולפים את תפוחי האדמה, מתבלים אותם קלות ומטגנים אותם יחד עם התאנים במחבת. (שמים מעט שמן זית). מוציאים מהמחבת לאחר הטיגון.
- מכינים את צלחת ההגשה. חותכים את הירקות לקוביות גדולות. השתמשו בחתיכת חסה גדולה כבסיס. שים את הירקות על העלה. מערבבים את המלחים והפלפל עם שמן הזית והחומץ הבלסמי. מפזרים בזיליקום טרי ואם יש תבלינים לסלט יווני.
- כעת מחממים את אותה מחבת, מוסיפים את הסרטנים והמרינדה ומטגנים כל צד 2-4 דקות על אש גבוהה. לבסוף מוסיפים את תפוחי האדמה והתאנים. (שוב להתחמם).
- מניחים את התאנה ותפוחי האדמה המטוגנים על צלחת ההגשה. מוסיפים את הסרטנים והמרינדה - יוצקים כמה טיפות מיץ לימון על הסרטנים. מוכן וארוחה
