הכן עולש: יש את הווריאציות האלה

עולש: מכינים מגוון ירקות

לא משנה איך מכינים עולש, בהחלט כדאי להסיר את הגבעול. בשל החומרים המרים הרבים שבו, חלק זה של הירק כמעט ואינו אכיל.

• כדי לעשות זאת, ראשית חתוך את הגבעול בסכין. לאחר מכן חצו את העולש וגזרו את החלקים הפנימיים של הגבעול בצורת טריז.
• הקלאסי הוא סלט עולש. לשם כך השתמשו בירקות הגולמיים ופשוט חותכים את העלים לרצועות דקות.
• טיפ: יוגורט הולך טוב מאוד עם עולש. אפשר גם להמתיק את הרוטב בכף קטנה של דבש או פירות טריים.
• עולש גולמי משתלב גם עם מנות מלוחות. בייקון מטוגן מהווה תוספת טובה מאוד על סלט עולש.
• בנוסף לגרסת ההכנה הגולמית, עולש מטוגן פופולרי. ההכנה מהירה וקלה.
• מתבלים במעט מלח ופלפל, פשוט מטגנים את הירקות קצרות במחבת.
• לחילופין, אפשר לאדות עולש - אפשר לקרוא איך עושים זאת בטיפ בישול נפרד. היתרון העיקרי של אידוי או צליית ירקות חורף הוא שהעולש הופך מתון יותר כתוצאה מכך. החומרים המרים הולכים לאיבוד בתהליך.
• העולש הופך רך ומתון מאוד אם מכסים אותו בגבינה חזקה ומגרטים אותו בתנור.
• עם זאת, אין לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות, מכיוון שהם יאבדו הרבה מים בגרטן.
• או להשאיר את העלים שלמים או חצאי עולש בגרטן.