הכנת צדפות: הטיפים והטריקים הטובים ביותר

איך מכינים צדפות

אם רוצים להכין צדפות, בהחלט צריך לשים לב לטריות הצדפות. אם הצדפה כבר פתוחה ומריחה רע או שיש לה בשר עיסתי, היא לצערנו כבר לא אכילה.

• לפני פתיחת הצדפה, כדאי לנקות אותה היטב מבחוץ. הציר חשוב כאן במיוחד כי הוא מכיל הרבה לכלוך שאתה מעדיף לא לאכול איתו.
• השתמש במברשת יד וקצת מים לניקוי. השתמש בו כדי לקרצף את הצדפה והציר ביסודיות.
• לאחר מכן פותחים את פירות הים עם סכין צדפות. לפתיחת הצדפה מניחים את הפרי על הצד המעוקל והתחתון.
• החוד עם הציר מצביע כלפיך.
• כעת תוקעים את הציר עם סכין הצדפה וסובב בעדינות את הסכין כדי להפריד בין חצאי הצדפה. לאחר מכן חותכים את הסוגר ומפרידים את הקליפות זו מזו.
• לאחר מכן השתמשו בסכין כדי להפריד את הבשר משריר הסוגר הנותר בצד התחתון של הקליפה.
• שימו לב שלא יגיעו חתיכות רכיכה על הבשר.
• מניחים את הצדפות בקערת הגשה עם קרח ומגישים עם גרידת לימון פרוסה.

איך אוכלים צדפות

למעשה, אתה לא אוכל צדפות, אתה מטפטף אותן. אפשר להשתמש במזלג צדפה כדי לשחרר את הבשר מהקליפה אם הבשר עדיין מחובר לקליפה.

• לפני האכילה, סוחטים מעט מיץ לימון טרי לתוך הבשר. אפשר גם לשים פלפל על הבשר. אתה לא צריך מלח מכיוון שמי הים בקליפה הופכים אותו למלוח למדי.
• לאחר מכן הרם את הצדפה מעט מעל הפה. הנח את הצד המשופע של המעטפת כנגד השפתיים שלך בזווית של 45 מעלות. לאחר מכן תבלו את הבשר לתוך הפה.
• על מנת ליהנות מהארומה של הצדפה, אין לבלוע את הבשר ישירות, אלא לתת לו להימס בפה.