לשמר סלק - ככה זה עובד

שומרים את הסלק בהקפאה

ניתן לשמור סלק טרי במקרר למשך שבועיים עד ארבעה שבועות. הקפאה מאריכה את חיי המדף.

1. כדי להקפיא סלק, אתה צריך לבשל אותו קודם.
2. חותכים את הסלק המבושל לפרוסות או קוביות.
3. מקפיאים את הסלק בכלי מתאים, כמו קופסת מזון טרי.

שימרו את הסלק על ידי אחסונו במרתף

אם אתה מאחסן סלק במרתף קריר, הוא גם יחזיק מעמד זמן רב יותר:

1. מרפדים קופסת עץ בניילון וממלאים עד מחציתו בחול לח.
2. מניחים את הסלק בחול ומכסים אותם לגמרי בחול.
3. בגלל אחסון זה בטמפרטורות של בסביבות שש מעלות צלזיוס, הסלק מחזיק מעמד כחמישה חודשים.

שומרים את הסלק בכבישה

דרך נוספת להאריך את חיי המדף היא לכבוש את הסלק. לכבישה צריך קילו סלק טרי, שני תפוחים, שלושה בצלים בינוניים, חצי ליטר מים, כ-350 מ"ל חומץ עם חמישה אחוזי חומציות, 80 גרם סוכר, עשרה גרגירי פלפל, שש ציפורן ואחד או אחד או שני עלי דפנה.

1. מבשלים את הסלקים עד שהם מוכנים ומסירים את הקליפה. חותכים את הסלק לפרוסות. מכיוון שהסלק מדמם בזמן הבישול, אנו ממליצים ללבוש כפפות פלסטיק.
2. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות. חותכים את הבצלים לטבעות.
3. שכבו את הסלק, התפוחים וטבעות הבצל בצנצנות עם התבלינים.
4. מערבבים חצי ליטר מים מומלחים, חומץ וסוכר ומרתיחים כמה דקות.
5. יוצקים את הנוזל החם לצנצנות וסוגרים אותן לאחר שהתקררו.