John Myers
דרישת החלבון הרגילה ליום היא 0.8 גרם חלבון לק"ג משקל גוף. אנשים שעושים הרבה ספורט במטרה לבנות שרירים צריכים בערך פי שניים. את דרישת החלבון ניתן לכסות על ידי תזונה מאוזנת ועשירה בחלבון. קל יותר להשתמש באבקת חלבון.
השוואה בין סוגי חלבונים
החלבון באבקות שייק חלבון יכול להגיע ממגוון מקורות. למה כדאי לשים לב בעת הקנייה:
- חלבון חלב: חלבון חלב מעובד לרוב עבור אבקת חלבון, מה שנקרא חלבון מי גבינה. זהו חומר גלם זול שיכול לעבור חילוף חומרים בקלות על ידי הגוף. הוא נמצא לעתים קרובות בצורות מוכנות שונות באבקות. בתור מבודד חלבון חלב, למשל, הוא אינו מכיל עוד סוכר חלב והוא גם תואם אי סבילות ללקטוז.
- חלבון ביצה: הוא עשוי מחלבון ביצה, ובניגוד לחלבון חלב, הוא נקי מלקטוז, כולסטרול ופורין. עם זאת, יש לו טעם מר ולכן משמש לעתים קרובות כמרכיב בשייק חלבון מרובה רכיבים המשלבים סוגים שונים של חלבון.
- חלבון קולגן: הידוע גם בשם הידרוליזט של קולגן, הוא משמש לעתים רחוקות באבקות חלבון, וכשזה כן הוא באבקות המשלבות חלבונים שונים. זה ג'לטין העשוי מפסולת בית מטבחיים. עם זאת, עם המינון הנכון, חלבון קולגן יכול להשפיע לטובה על העצמות ורקמות החיבור.
- חלבונים צמחיים: אלה כוללים חלבון סויה, חלבון אורז, חלבון אפונה או חלבון קנבוס. בהשוואה לחלבון מן החי, הם נחשבים בריאים יותר.
- מנקודת מבטם של תזונאים, אבקות חלבון מרובות רכיבים הן הגיוניות: על ידי שילוב חלבונים שונים, ניתן להגיע לערך ביולוגי גבוה יותר.
חומרי טעם וריח מלאכותיים, מסמיכים וממתיקים
אבקת החלבונים בשייק חלבון, המתקבלים במספר שלבי עבודה, אינם תענוג קולינרי. לכן הם מוצעים בדרך כלל בטעמים שונים - לעתים קרובות מוסיפים חומרי עיבוי לתחושה טובה בפה, ממתיקים וויטמינים.
תזונאים ביקורתיים במיוחד לגבי הוספת ממתיקים. לפעמים מתיקות קיצונית עלולה להפריע לתפיסת הטעם המתוק שלנו. ממתיקים יכולים גם להשפיע לרעה על המעיים ולקדם סוכרת בטווח הארוך. היצרנים טוענים שממתיקים חוסכים קלוריות - מה שיש לו השפעה חיובית.
גם תוספת ויטמינים אינה הגיונית מנקודת מבטם של תזונאים. ניתן לקחת כמויות נאותות של ויטמינים באמצעות תזונה רגילה.
אבקת חלבון ללא טעם וממתיקים
בנוסף לאבקות בטעמים, ממותקות באופן מלאכותי, חלק מהיצרנים מציעים גם מוצרים ללא חומרי טעם וריח וממתיקים. את אלה לא תמצאו בסופר, אלא באינטרנט או בחנויות מתמחות.
