John Myers
תוכן
show
רכיבים
בצק:
- 250 g דלעת הוקאידו
- 500 g קמח כוסמין מסוג 630
- 180 ml חלב, חם
- 21 g שמרים טריים
- 60 g סוכר
- 1 מנות סוכר וניל
- 0,5 כפית הל טחון
- 1 כפית מלח
- 60 g חמאה
- 1 מחשב. ביצה
מְלִית:
- 2 מחשב. תפוחים
- 50 g שקדים טחונים
- 2 כפית קינמון טחון
- 2 כפית אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, הל, ציפורן, ג'ינג'ר, ציפורן
- 60 g סוכר
- 1 מנות סוכר וניל
- 100 g חמאה
ציפוי:
- 1 חלמון
- 4 כפות חלב
- 2 כפות שקדים מגורדים
- שמן
- אבקת סוכר
הוראות
בצק:
- כוונו את התנור ל-180 מעלות לתנור מאוורר. חותכים את הדלעת לחתיכות גדולות ומסירים את הליבה. מניחים את הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים את הדלעת במשך 15 דקות. לאחר מכן טוחנים ונותנים להתקרר מעט!
- לאחר מכן שמים קמח בקערה ויוצרים גומה. ממיסים את השמרים בקמח ויוצקים לבאר, מוסיפים מעט סוכר ומפדרים בקמח. מניחים להתפחה עד שנוצרות בועות. לאחר מכן מוסיפים מלח, ביצה, יתרת הסוכר, סוכר וניל, דלעת והל וללוש הכל היטב. מניחים לתפיחה מכוסה כ. 45 דקות.
מְלִית:
- בינתיים צולים את השקדים הטחונים במחבת ללא שומן ולאחר מכן מוסיפים את הקינמון והתבלינים וצולים קצרות. שוטפים את התפוחים, רבעים אותם, מסירים את הליבה ומגררים דק. לאחר מכן מוסיפים את התפוחים עם החמאה לתערובת השקדים ומערבבים הכל היטב.
בצק:
- ללוש שוב את הבצק עם מעט קמח, לרדד ולהבריש בתערובת התפוחים. מגלגלים את הצד הקצר. משמנים תבנית אפייה עגולה ומרפדים אותה בנייר אפייה. לאחר מכן חותכים את המערוך ל-10 פרוסות ומניחים את הלחמניות זקוף, זו לצד זו בתבנית האפייה.
כוונו את התנור ל-180 מעלות מחזור אוויר.
- מקציפים את הביצה עם חלב ומברישים בה את השבלולים, ואז מפזרים שקדים פתיתים! אופים את העוגה במשך 30 דקות.
- תנו לעוגה להתקרר מעט והוציאו מהתבנית, תנו לה להתקרר על רשת! לאחר מכן מפזרים אבקת סוכר, מגישים!
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 294קק"לפחמימות: 36.2gחֶלְבּוֹן: 6.9gשמן: 13.5g
