John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 500 g כתף טלה
- 500 g צוואר טלה
- 1 Pc כליית טלה
- מלח, פלפל ו-2 קורט פפריקה
- 500 g בצל ברצועות
- 3 Pc שן שום פרוסה
- 700 g עולש בריסל
- 1 בקבוק בירה חזקה כהה 33 Cl
- 3 dl ציר טלה או חמין קל
- 2 Pc ענפי טימין
- 3 Pc עלי דפנה
- 4 Pc ציפורן
- 4 Pc גרגרי ערער
- 2 כפית עמילן תירס
- 0,5 צְרוֹר פטרוזיליה קצוצה
הוראות
- מקלפים את העור העדין מהכליות ומשרים בחלב ל-2-3 שעות. חותכים את הטלה לקוביות בגודל הפה. מקלפים את הבצל וחותכים לרצועות דקות, חותכים את השום לפרוסות קטנות. מכינים ושוטפים את העולש וחותכים לרצועות ברוחב 1-11 / 2 ס"מ.
- מטגנים את הבשר בחמאה מבהירה מסביב, מתבלים, מוציאים. באותה מחבת לא צורבים את הכליות חזק מדי, מוסיפים קלות לבשר. באותה מחבת מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה, מוסיפים את העולש ומבשלים כ.
- מוסיפים את הבשר והכליות, מערבבים היטב, מכסים בבירה, מוסיפים את החמין. נותנים להתבשל כ-40-50 דקות. בודקים את הנוזל מדי פעם, ואז עושים בדיקת בישול בסוף.
- לאחר 35 דקות מוציאים את הבשר והירקות, מערבבים את עמילן התירס עם מעט מים, מוסיפים לרוטב ומערבבים היטב, נותנים להתבשל 5 דקות, מחזירים את הבשר והירקות לסיר, נותנים להם להתחמם, מפזרים. פטרוזיליה ומגישים.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 256קק"לפחמימות: 3.4gחֶלְבּוֹן: 15.7gשמן: 20.2g
