John Myers
[lwptoc]
מתכונים עם תרד מוקרם: פסטה ברוטב סלמון ותרד
המתכון המהיר הזה דורש רק כמה מרכיבים והוא מתאים גם לבישול מתחילים.
- אתה צריך 400 גרם תרד מוקרם, בצל אחד, שן שום אחת, 400 גרם פילה סלמון, 3 כפות שמן, 400 גרם פסטה, 200 מיליליטר ציר ירקות, 200 גרם קצפת, קצת מסמיך רוטב, גרידת לימון , מלח ופלפל.
- ראשית, קולפים וקוצצים את הבצל והשום. לאחר מכן שוטפים את הסלמון וחותכים אותו לקוביות.
- מטגנים את השום והבצל במחבת עם מעט שמן. לאחר מכן מוסיפים את התרד ונותנים להכל להתבשל, מכוסה.
- מבשלים את האטריות לפי הוראות האריזה.
- מתבלים את התרד בגרידת לימון, מלח ופלפל. מוסיפים את ציר הירקות והקצפת, נותנים לרוטב לרתוח קצרות ואז השתמשו במעבה הרוטב כדי לצמצם אותו מעט.
- מטגנים את קוביות הסלמון במחבת גדולה עם מעט שמן ומתבלים במלח ופלפל.
- לאחר מכן מוסיפים פסטה ותרד ומערבבים הכל יחד. להגשה אפשר לפזר מעט גרידת לימון על המנה.
הקלאסי:
אחת המנות הגרמניות המפורסמות ביותר לבישול ביתי הן תפוחי אדמה, תרד מוקרם וביצה.
- למתכון זה תזדקקו ל-8 תפוחי אדמה, חבילה אחת של תרד מוקרם, בצל, אגוז מוסקט, 1 ביצים, מעט חלב, 4 כפות שמן צמחי, מלח ופלפל לתיבול.
- ראשית, מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במי מלח עד לדרגת אל-דנטה.
- חותכים את הבצל לקוביות ואז מזיעים כחצי במחבת עם שמן. לאחר מכן מוסיפים את התרד. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מערבבים את הביצים עם החלב, מעט מלח ופלפל, והבצל הנותר.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומניחים לביצים הטרופות להתייצב תוך שהופכים אותן שוב ושוב.
- מגישים את הביצים הטרופות, תפוחי האדמה והתרד יחד.
לזניה צמחונית
אפשר גם להכין מנות משוכללות יותר עם תרד מוקרם. לגרסה הצמחונית של לזניה אתה צריך:
- דפי לזניה, 300 גרם תרד מוקרם, 2 קופסאות עגבניות, 350 גרם פטריות, 800 מיליליטר חלב, 80 גרם קמח, 80 גרם חמאה, 250 גרם מוצרלה, בצל, רסק עגבניות, קצת בזיליקום, מלח, ופלפל.
- ראשית, מטגנים את הבצל בשמן. מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, המלח והפלפל. פורסים את הפטריות.
- לרוטב הבשמל ממיסים את החמאה בסיר. מפזרים פנימה את הקמח ונותנים לו להזיע מעט. כעת מוסיפים חלב ונותנים לרוטב להתבשל כ-3 דקות. מתבלים אותם במלח ופלפל.
- בתבשיל הקדירה שלך, שכבה תחילה מעט רוטב בשמל, ואז דפי לזניה ורוטב עגבניות. חזור גם על השכבה השנייה. לאחר מכן מניחים מעל את התרד.
- לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לשכבה השלישית. מורחים מעל את יתרת הרוטב ואת המוצרלה שלכם.
- אופים את הלזניה בחום של 180 מעלות כ-30 דקות.
