לחם אדום עם שלושה סוגי ממרחים אדומים, סלט עשבי תיבול, מחית אפונה ווסאבי ופלאפל

ללחם מפוררים את השמרים בקערה קטנה ומערבבים עם סירופ האגבה עד שהוא נמס. יוצקים פנימה את מיץ הסלק ומפזרים את המלח. תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים את הקמח לאט לאט עד שנוצר בצק שמרים חלק. לאחר מכן ללוש פנימה את העגבניות המיובשות שחתכו בעבר בגסות. יוצרים שלוש כיכרות לחם ארוכות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור קר ואופים ב-200 מעלות כ-25-30 דקות.

לממרח העדשים מטגנים את קוביות הבצל והטופו במעט שמן במחבת וצולים כמה דקות. לאחר מכן טוחנים יחד עם העדשים המבושלות, קורטוב מיץ סלק, מעט שמן זית ותבלינים בבלנדר חזק עד לקבלת קרם. לטעום.

לסלט ביצים לא נכון, הכינו קודם מיונז טבעוני. לשם כך שמים בבלנדר את חלב הסויה הצונן היטב, 2 כפות מיץ הלימון ושמן הלפתית ומערבבים ברמה גבוהה למשך 30 שניות. לאחר מכן מתבלים את המסה הקרמית בחרדל, אולי עוד מיץ לימון ופלפל. מסננים את גרגירי החומוס ומוסיפים אותם לבלנדר עם המיונז. גְרִיסָה. צבעו בכורכום וצרו את טעם הביצה האופייני עם מלח קאלה נאמק. תלוי עד כמה העקביות צריכה להיות יציבה, טוחנים חופן אטריות סרט מבושלות עד שכל העניין כבר לא נוזלי.

לממרח הפפריקה חוצים את הפפריקה לחצי, מוציאים את הגרעינים וצולים על מגש משומן בתנור בערך. 200 מעלות צלזיוס עד שהעור משחיר וניתן לקלף אותו לאחר הקירור. שמים יחד עם הטופו הסחוט קלות, שמן האגוזים ואגוזי הקשיו בבלנדר וקוצצים. לאחר מכן מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ואבקת צ'ילי.

חותכים את הלחם המקורר לפרוסות בעובי בינוני ומורחים בנדיבות בשלושת הממרחים.

להזיע את האפונה עם הבצל בסיר גדול עם בערך שמן. מערבבים מדי פעם כ-15 דקות עד לריכוך. לאחר מכן קוצצים עם בלנדר ידני ולאחר מכן מברישים דרך משקה המשקאות הלוטה או מסננת לקבלת תוצאה עדינה עוד יותר. מתבלים לפי הטעם בוואסאבי (זהירות, כל מוצר חריף אחרת) בהתאם לדרגת החריפות הרצויה. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מפוררים את הטופו בזיליקום בבלנדר ומטגנים עם הבזיליקום התאילנדי וקצת שמן זית. מתבלים לפי הטעם בתבליני קופטה, מלח ופלפל. אם התערובת רכה מדי ואי אפשר לעצב אותה, יש ללוש עם מעט קמח (סויה), ואז ליצור בכפות הידיים כדורי פלאפל עגולים ולהפוך אותם בגרעיני הדלעת הקצוצים, תוך לחיצה קלה על הגרעינים. לרוטב הסלט מערבבים חרדל עם שמן זית, מלח ופלפל, אם צריך מדללים במעט מים. מסדרים את הסלט על הצלחות, מקשטים בעגבניות ירוקות ומזלפים רוטב. מחממים 2 אצבעות שמן לפתית סמיך במחבת עמוקה. מחממים את המחית בסיר ומניחים בכוס קטנה באמצע, מטפטפים מעט שמן זרעים. כשהשמן חם, מקפיצים את הפלאפל עד שהוא פריך ומסננים על מגבת מטבח. מצפים על הסלט ומפזרים נגיעה של תה מאצ'ה.