חלבון אורז - אבקת החלבון של העתיד

חלבון אורז הוא חלבון צמחי גרידא מדגן האורז המלא. כשחושבים על אורז אולי חושבים על פחמימות, אבל הוא מכיל גם חלבון וגם חלבון איכותי במיוחד. תהליכי נביטה ותסיסה טבעיים מעלים את תכולת החלבון בגרגר האורז ובדרך זו יוצרים חלבון בריכוז גבוה: חלבון האורז. אבקת חלבון אורז אידיאלית לבניית שרירים, טעימה, וגם מספקת שפע של חומרים חיוניים.

חלבון אורז, אבקת החלבון היקרה ועם זאת טעימה

בין כל מזונות העל* הזמינים כיום, חלקם מוכרים כיום מאוד, כמו אצת המיקרו-ספירולינה, אצת ה-AFA, תורמוס, עשב חיטה, ג'ינסנג או מאקה הפקעת הדרום אמריקאית.

אחרים, לעומת זאת, שכיחים פחות, גם אם הם עתירי תזונה להפליא. אחד ממזונות העל המעט ידועים הללו הוא חלבון אורז. מגיע בצורה של אבקת חלבון אורז משובחת, הוא לא רק מזין במיוחד אלא גם טעים מאוד.

לחלבון אורז יש פרופיל חומצות אמינו כמעט מושלם. הערכים של שלוש חומצות האמינו המסועפות-שרשרת (BCAA), החשובות כל כך לבניית השריר, גבוהים בצורה יוצאת דופן. במקרה של איזולאוצין ואלין, הם אפילו גבוהים יותר בחלבון אורז מאשר בחלבוני מי גבינה קונבנציונליים 100%, בעוד שתכולת הלאוצין בחלבון האורז נמוכה רק במעט. אבל דווקא פרופיל חומצות אמינו זה, הייחודי לחלבון אורז, תואם הרבה יותר את הצרכים האנושיים.

אבל איפה לעזאזל נמצא חלבון האורז בגרגר האורז? אורז ידוע כמורכב מכ-80 אחוז פחמימות וקצת פחות מ-7 אחוז חלבון. אז איך משיגים חלבון אורז במינון גבוה עם תכולת חלבון של 50 או אפילו 80 אחוז?

מזונות על: מזונות עשירים במיוחד בחומרים מזינים וחומרים חיוניים

מקור חלבון האורז

גרגר האורז מורכב משלושה חלקים. החלק הגדול ביותר הוא מה שנקרא רקמת תזונה. הוא מורכב בעיקר מפחמימות. רקמה זו מעניקה לאורז את הקלוריות שלו ולשתיל את הכוח לנבוט.

נבט האורז או העובר הוא החלק השני של גרגר האורז. מכאן מתפתח הצמח הקטן כאשר הזרע נובט. החלק השלישי מורכב מהשכבות החיצוניות של הדגן והוא החלק המעניין באמת עבורנו: סובין האורז עם חלבון האורז שלו.

רכיבי התזונה החשובים של גרגר האורז נמצאים בסובין האורז ובנבט: כאן אנו מוצאים אינספור מינרלים, ויטמינים, שומנים צמחיים בריאים וחלבונים. הסובין הוא אפוא "מחסן התזונה" של גרגר האורז.

זה המקום שבו מסופקים אבות המזון והמיקרו-נוטריינטים החשובים ביותר, להם זקוק צמח האורז העתידי כדי לשמור על המערכת החיסונית שלו, כדי להיות מסוגל לספק את השורש ואת מערכת הדם שלו, ולאפשר תפקודים מטבוליים חשובים אחרים של הצמח.

אורז לבן חסר את רכיבי התזונה הטבעיים שלו וחומרים חיוניים

אורז לבן רגיל מקולף. חסר לו סובין ונבט. הוא מורכב כמעט כולו מפחמימות. כל השאר - כל החלבונים היקרים והחומרים החיוניים - נלקח עם הסובין והנבט. שניהם נסוגים מאורז לבן רגיל מכיוון שהנבט והסובין לא נשמרים לאורך זמן.

השמנים האיכותיים, במיוחד בסובין, נוטים להתעפש במהירות, וזה רק טבעי. מזון אמיתי אינו נשמר ולכן יש לו אורך חיים מוגבל (חיי מדף). עם זאת, תעשיית המזון המודרנית זקוקה למוצרי מזון שניתן לאחסן במשך שנים רבות ככל האפשר מבלי להתקלקל.

חלבון אורז מאורז מלא

אורז לבן הוא מאכל כזה. זה ממלא אותך אבל לא מספק לך כמעט את כל אבות המזון והחומרים החיוניים הדרושים. אורז מלא שונה לחלוטין. אם נותנים לו לנבוט ואז מתסיסים אותו בשיטה מיוחדת, תכולת החלבון של האורז עולה מאוד.

כעת ניתן להשיג את חלבון האורז מאורז מזוקק טבעי זה. בניגוד לתכשירי חלבון קונבנציונליים, חלבון אורז טבעי אינו חלבון מבודד, אלא מזון-על אמיתי, שכן הוא מספק גם חומרים חיוניים, מינרלים ויסודות קורט בכמויות יוצאות דופן בנוסף לחלבון האיכותי ביותר.

חלבון האורז מלא בחומרים חיוניים, מינרלים ויסודות קורט

חלבון אורז מכיל בטא-קרוטן טבעי, ויטמין B1 (תיאמין), ויטמין B2 (ריבופלבין), ויטמין B3 (ניאצין), ויטמין B5 (חומצה פנטותנית), ויטמין B6 (פירידוקסין), ויטמין C (חומצה אסקורבית), ויטמין D, ויטמין E, חומצה פולית, ביוטין, כולין ואינוזיטול. שני האחרונים מגנים בין היתר על הכבד ומעורבים בוויסות רמות הכולסטרול.

בנוסף, חלבון האורז מכיל סידן טבעי, אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ, מנגן, נחושת, יוד ושאר יסודות קורט באיכות ביולוגית. כל המיקרו-נוטריינטים הללו נמצאים כמובן בחלבון האורז, כך שהם לא נוספו לו לאחר מכן.

החומרים והמינרלים החיוניים של חלבון האורז שהוזכרו נמצאים בצורה טבעית וגם בתרכובת טבעית, כלומר בעלי ערך ביולוגי גבוה ונמצאים ביחס אידאלי זה לזה כדי שיוכלו להיספג ולנצל בצורה מיטבית בגוף. - מה שקורה עם צורות סינתטיות או חומרים חיוניים מבודדים עלול להיות מוטל בספק.

חלבון האורז עשיר בויטמין E

ניתן לתאר בצדק את חלבון האורז כמקור גדוש של ויטמין E. מזונות-על רבים עשירים בויטמין C או ברזל או כלורופיל, אך מעטים מאוד - כמו חלבון אורז - מכילים כמויות גדולות של ויטמין E. כל הצורות הטבעיות של ויטמין E נמצאות גם בחלבון אורז.

ויטמין E סינתטי מורכב מצורה אחת בלבד. אין בו את הגיוון והחיוניות המרתקים של ויטמין E טבעי. ויטמין E הוא כוח המשטרה המגן של הגוף. זה עובד כנוגד חמצון יעיל ביותר, סולק את כל אלפי התקפות הרדיקלים החופשיים לפני שהם יכולים לפגוע בתאים שלנו. כתמי גיל, עור חלול וריכוז ירוד, למשל, יכולים להעיד על מחסור בוויטמין E.

חלבון אורז דל בפחמימות

בעוד שלגרגר האורז, כאמור, יש תכולת פחמימות גבוהה, חלבון האורז – תלוי בתכולת החלבון – מכיל רק בין 15 ל-30 אחוז פחמימות. חלבוני אורז דלים במיוחד בפחמימות מכילים עד 80 אחוז חלבונים ושפע של חומרים מזינים ומיקרונוטריינטים.

לכן חלבון אורז מתאים במיוחד לתזונה בריאה, שמטבע הדברים אמורה להיות דלה בפחמימות מרוכזות ויחד עם זאת עשירה בחלבונים צמחיים איכותיים.

חלבון אורז - אבקת החלבון לספורטאים, אלרגיים וטבעונים

רוב אבקות החלבון הפופולריות בקרב ספורטאים עשויות מחלבון מי גבינה, חלבון חיטה או חלבון סויה. לכל החלבונים הללו יש פוטנציאל אלרגיה גבוה במיוחד וזה לא נדיר שחלק מהספורטאים כבר לא יודעים איזה חלבון הם יכולים לקחת ללא סיכון לאלרגיה.

חלבון אורז הוא הפתרון כאבקת חלבון וניתן לסבול אותו בקלות גם על ידי הסובלים מאלרגיות. כמובן שחלבון אורז הוא על בסיס צמחי בלבד ולכן הוא גם חלופה לחלבון סויה מפוקפק לטבעונים. עם זאת, בקניית חלבון אורז חשוב לשים לב לאיכות ולתכולת החלבון הרצויה.

חלק מהמוצרים המוכרזים כחלבון אורז מכילים רק 15 אחוז חלבון, אך על אחת כמה וכמה את הפחמימות הכי לא רצויות. בקשו חלבון אורז עם תכולת חלבון של 65 או 80 אחוז ומאזן חומצות אמינו מאוזן באופן מושלם עבור בני אדם. הרכב חומצות האמינו של חלבוני אורז אופטימליים דומה ביותר מ-98 אחוז לזה של חלב אם אנושי.

חלבון אורז הוא לא רק חלבון אורז

ישנם מוצרי חלבון אורז שונים בשוק. כמו כן, אל תבלבלו סובין אורז עם חלבון אורז. סובין אורז הוא תוצר הלוואי של ייצור האורז המלוטש, כלומר רק הקליפה והשכבות החיצוניות של גרגר האורז הבלתי מותסס והבלתי מותסס. סובין אורז זה מוזן לרוב לסוסים ולכן זמין לרוב בשקים של 20 קילו במחירים סבירים. סובין אורז זה מכיל מעט יותר מ-15 אחוז חלבון.

בנוסף לתכולת החלבון הגבוהה שלו, חלבון אורז איכותי מאופיין בתכונות איכות רבות נוספות. למשל, ישנם חלבוני אורז שמתקבלים בטמפרטורות שאינן עולות על 46 מעלות. בדרך זו, כל החומרים והאנזימים החיוניים נשמרים.

חלבון אורז ואלפי השימושים שלו

בנוסף לערך התזונתי הכמעט בלתי ייאמן, חלבון אורז איכותי גם טעים פנטסטי. אתה ממש יכול לשפוך אותו ישירות מהמיכל. או שאתה יכול לערבב את חלבון האורז עם שייק (ירוק), בשייקים, במיצים, במשקאות אגוזים או במרקים (לאחר בישול).

אתה יכול לעדן יוגורט או אפילו גלידה איתו. הוסף כף לדגני הבוקר שלך, מוזלי אלקליין או כל קינוח. אפשר אפילו להשתמש בחלבון האורז כממרח. אז יש אינסוף דרכים ליהנות מחלבון אורז כדי לקצור את היתרונות הנפלאים שלו בצורה פשוטה וטעימה.

חלבון אורז עדיף לא להרתיח

אמנם אתה יכול לבשל או לאפות איתו את חלבון האורז אם תרצה, אבל מובן שהיית מאבד חלק מהמיקרו-נוטריינטים על ידי כך, כך שהדרך המועדפת להשתמש בחלבון האורז צריכה להיות כאשר הוא לא מחומם.

שלבו חלבון אורז עם מזונות-על אחרים

למעשה, חלבון אורז הוא אחד ממקורות המזון הטבעיים המרשימים ביותר עם צפיפות תזונה גבוהה מאוד. חלבון אורז הוא "מעצמת תזונה" אמיתית שגדלה בטבע ולכן מופקת ממזון "אמיתי".

אם חלבון האורז של מזון-על משולב כעת עם מזונות-על אחרים כמו ספירולינה, אצות AFA, מאקה, עשב שעורה או חיטה וכו', תקבלו תערובת מדהימה של רכיבי תזונה ומיקרו-נוטריינטים, שכולם פועלים יחד לבריאותכם.