חזה ברווז צלוי עם כופתאות וכרוב אדום

לכופתאות מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים, מועכים ומצננים מעט. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, המלח וקמח תפוחי האדמה ומערבבים. לאחר מכן יוצרים כדורים קטנים ועגולים. מבשלים במי מלח על אש נמוכה כ-7 דקות.

לכרוב האדום מנקים את הכרוב, חותכים דק, שוטפים ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה. לאחר מכן מוסיפים חומץ, פלפל, מלח, סוכר ובצל קלוף וקצוץ. מטגנים את הבייקון במחבת ומוסיפים לכרוב האדום. מערבבים הכל יחד.

מטגנים את הפילטים של חזה הברווז עם צד העור תחילה במעט שמן כ-4 דקות. לאחר מכן הופכים ומטגנים את הצד השני כ-4 דקות. רק לאחר מכן יש להוסיף את הפלפל והמלח.

עוטפים את פילה החזה בנייר אלומיניום ומטגנים אותם בתנור בערך. 175 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות. לאחר מכן מכבים את התנור ונותנים לחזה הברווז לנוח כ-5 דקות בחום השיורי. אם תרצו, תוכלו להכין רוטב מהרוטב.

מניחים את הכיסונים והכרוב האדום על הצלחות ומסדרים את חזה הברווז הפרוס על הסיר.