John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 500 g סלמון צלוי
- 1 כפית עשבי תיבול יבשים
- מלח ופלפל
- עלה דפנה, ערער, פלפל אנגלי
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 1 סניף רוזמרין
- 1 תפוח מגולען וחתוך לקוביות
- 400 g חמאה פטריות טריות
- 0,5 בצל חתוך לקוביות דק
- בטחינה
- מלח ופלפל
- 3 כַּף חמאה
- 1 כַּף קרם
- 120 g שעועית ירוקה
הוראות
- שוטפים היטב את הבשר ומייבשים שוב. מתבלים במלח ובפלפל ומתבלים בעשבי תיבול מכל הצדדים.
- מחממים מעט שומן במחבת, מוסיפים את הצלי ומטגנים אותו, לאחר מכן מוסיפים את הבצל, התפוח, השום ונותנים לו להחדיר לזמן קצר, ואז מוסיפים את התבלינים ומערבבים קצרות. יוצקים את המרק ומבשלים 45 דקות. לאחר מכן הבשר מוציאים ומכניסים את הרוטב דרך מסננת, חותכים את הבשר לפרוסות ושומרים הכל חם יחד.
- חותכים את קצוות השעועית, חוצים את השעועית לחצי ומבשלים אותה עד לריכוך במי מלח, מסננים את השעועית, ממיסים מעט חמאה באותו סיר, מוסיפים את השעועית וצולים אותה קלות,
- מנקים את פטריות החמאה בעזרת מברשת או, אם הן עציות מאוד, מקלפים את הקליפה דק (ראו תמונה). כעת חותכים את הפטריות והבצל לקוביות, מחממים את החמאה ומטגנים את הפטריות והבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השמנת ומעדנים עם פטרוזיליה.
- כעת מגישים את הבשר עם הפטריות ברוטב והשעועית. היו גם כופתאות לחם
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 118קק"לפחמימות: 1.4gחֶלְבּוֹן: 2.3gשמן: 11.6g
