John Myers
תוכן
show
רכיבים
הוסף 3 ימים:
- 1 kg בשר חזיר בר טרי (ממוצע)
- 1 לִיטר חוּבצָה
התחל :
- 1 כַּף חמאה מובהרת
- 1 מחשב. גזר חתוך לקוביות
- 1 מחשב. קוביות פרסניף
- 1 מחשב. בצל קצוץ
תבלינים:
- זרעי שומר
- פימנטו
- קינמון
- הֶל
- 3 מחשב. ציפורן
- 5 מחשב. גרגרי ערער
- מלח ופלפל
לשפוך על:
- 1 בְּעִיטָה יין אדום פורטוגלי יבש
- 175 ml מלאי בקר
- 1 צְרוֹר גבעולי שמיר
- 3 מחשב. לובאג טרי
- 2 גבעול עלי סלרי טריים
- 3 מחשב. עלי דפנה
- 1 כַּף חרדל
תוספת ירקות:
- 2 דיסקים לפת
סלט מעורבב:
- 2 מנות חסה
- 1 מחשב. עגבניה
- 4 מחשב. צנון
- 1 כפית חרדל
- חומץ בן יין
- שמן תירס
- 1 קַמצוּץ סוכר
- מלח ופלפל
כופתאות:
- 1 מנות כופתאות
- מים קרים ומומלחים
הוראות
הכנס 3 ימים:
- משרים חזיר בר בחלב חמאה, הופכים מדי יום. לשטוף ביום השלישי (ערב), לייבש.
התחל :
- קולפים וחותכים לקוביות את הגזר, הבצל והפרסנייפ. חותכים 2 פרוסות לפת, מקלפים, חותכים לבבות + כוכבים. חותכים את הלוב + הסלרי לחתיכות קטנות.
- מנקים, שוטפים ומייבשים את הסלט. שוטפים וחותכים צנוניות. שוטפים חתוך עגבניות. מסדרים את הבצל, מוסיפים את החרדל.
בשר צלוי :
- מחממים את שומן החמאה, מתבלים את הבשר בתבלינים (הכל בטחנות), מטגנים, הופכים. מוסיפים את הגזר, הפרצלון, הבצל, מטגנים, מזגגים עם יין אדום + ציר. מבשלים את הבשר למשך שעה, ואז מדליקים את התוספות + המשך בבישול לאחר 1 דקות.
- תנו לכופתאות הלחם להשרות במי מלח קרים למשך כ. 10 - 15 דקות. לאחר מכן מביאים לרתיחה, אבל אז פשוט נותנים להם להתבשל.
- מניחים את הלפת במים קרים ומומלחים, מחננים מיד, זורקים פנימה חמאה.
- מוסיפים חרדל לרוטב, דגים את עלי הדפנה ומערבבים את הרוטב.
- מסדרים, מכינים את הסלט, מנתחים.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 107קק"לפחמימות: 2.3gחֶלְבּוֹן: 10.4gשמן: 6.2g
