סטייק רומפ, תפוחי אדמה אפויים וחסה טלה

שוטפים את תפוחי האדמה האפויים, מתבלים במלח ועוטפים בנייר אלומיניום. הכניסו את זה לתנור למשך כשעה בחום של 1 - 180 מעלות. מערבבים יחד קווארק דל שומן, שמנת חמוצה, דבש, חותכים את העירית לטבעות דקות וקוצצים את השום. מערבבים הכל יחד ומתבלים במלח ופלפל.

מנקים את החסה של הטלה בצורה מסודרת וכמה פעמים. שוטפים את עגבניות השרי וחותכים לשניים. צולים צנוברים לאט עד שהם מקבלים את הצבע הזה. לרוטב מוסיפים לקערה קורט קטן של חומץ יין לבן וכפי ארבע מכמות שמן לפתית. מוסיפים דבש וחרדל (שימו לב למתיקות ולחריפות בהתאם לטעם). מתבלים את הרוטב במלח וממלאים במעט מים. [טיפ: קח קצת חסה טלה ונסו אותה עם הרוטב. הרוטב צריך להידבק לסלט ויכול להיות קצת יותר חזק]. שמים הכל יחד בקערה גדולה ומגישים. חותכים מעט פרמזן לרצועות דקות ומגישים על הסלט.

מתבלים את הסטייקים במלח וצורבים אותם משני הצדדים (תלוי ברמת הבישול הרצויה ובסמיכות הבשר [בינוני כ-3-4 דקות לכל צד]). אפשר גם לגעת במעט שום או להוסיף רוזמרין ולהוסיף למחבת. מורידים את המחבת מהאש, מוסיפים חמאה קרה ומפזרים איתה את הבשר. הכניסו את הבשר לתנור לכמה דקות כדי שיוכל להתבשל בצורה אחידה. לבסוף מתבלים במעט מלח ופלפל. מטגנים את הפטריות קצרות וחריפות, מתבלים ומגישים על הבשר או כתוספת.