John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 פלפל צ'ילי אדום וירוק
- 2 סטייקים ראמפ
- 50 ml שמן לפתית
- 1 כפות חרדל
- 25 g חמאה
- 1 כפות קמח
- 150 ml חלב
- 120 g צ'דר
- מלח
- 0,5 כפית אבקת פפריקה מעושנת
- 2 כפות חמאה מובהרת
הוראות
- מנקים ושוטפים את פלפלי הצ'ילי וחותכים דק מאוד.
- שוטפים ומטפחים את הסטייק.
- מערבבים את השמן, החרדל ו-1/4 מקוביות הצ'ילי.
- משפשפים בו סטייקים ומשרים במשך שעתיים בטמפרטורת החדר.
- מחממים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את שאר קוביות הצ'ילי ומבשלים 2 דקות.
- מפדרים בקמח, מערבבים היטב ומזיעים עד שהרוטב מבעבע בבירור.
- מוסיפים חלב, תוך ערבוב מתמיד.
- מגררים את הצ'דר, מוסיפים לרוטב, מניחים לו להמיס ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
- מסירים מהאש, מתבלים במלח ואבקת פפריקה.
- תן לזה להתקרר.
- מחממים מעט חמאה מבהירה במחבת.
- לטפטף את המרינדה מהסטייקים.
- צורבים את הסטייקים 2 - 3 דקות לכל צד על אש גבוהה, ולאחר מכן מתבלים במלח ופלפל.
- מוציאים מהצלחת ונותנים לנוח עוד קצת.
- מגישים עם המטבל המצונן.
- אם אתה לא אוהב את זה כל כך חריף, אתה יכול להפחית את כמות הצ'ילי.
