John Myers
תוכן
show
רכיבים
לבצק:
- 200 g קמח חיטה
- 125 g חמאה
- 1 ביצה
- 2 כפות אג'וואר מתון
- 1 כפית מים קרים
- 0,5 פלפל אדום חתוך לקוביות דקות
- 2 כפית אבקת קארי
- 0,5 כפית מלח
- 1 כפית תערובת תבלינים מקסיקנית
- 2 כפית עשבי תיבול פרובנס מיובשים
לכיסוי:
- 500 g בשר טחון מעורב
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל אדום
- 1 שן שום
- 1 קטן קישואים
- 1 עגבנייה בסטייק
- 1 קטן פלפלים צהובים
- 2 כפות אג'וואר מתון
- מלח, פלפל צבעוני מהטחנה
- 1 כפית תערובת תבלינים מקסיקנית
- 1 כפית פלפל חריף חריף
- 1 כפית פתיתי צ'ילי
- 1 קַמצוּץ סוכר
- 2 כפות עשבי תיבול גינה קפואים
לזיגוג הביצים והגבינה:
- 3 ביצים
- 150 g גבינת שמנת צמחית
- 150 ml קרמפין לבישול
- 2 כפית אבקת קארי
- מלח, פלפל צבעוני מהטחנה
- 2 כפות עשבי תיבול גינה קפואים
- 3 כפות פטה מפוררת
חוץ מזה:
- 150 g פטה מפוררת
- קצת שומן לצורה
הוראות
- ללוש במהירות את הקמח, החמאה, הביצה, האג'וואר, המים, קוביות הפפריקה, התבלינים והפטרוזיליה ליצירת בצק חלק. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-40 דקות לפחות.
- בינתיים מקלפים את הבצל והשום. שוטפים ומנקים את הקישואים והפלפלים הצהובים. חותכים את עגבניות הבקר לצורת צלב וצורבים במים חמים, מקלפים את הקליפה. קוצצים דק את השום, רבע את הקישואים וחותכים לפרוסות דקות, חותכים לקוביות את כל שאר המרכיבים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון ותחתון). מחממים את השמן במחבת, מטגנים בו את הבשר הטחון עד לקבלת פירורים, לאחר 5-7 דקות מוסיפים את הבצל, השום, הקישוא, העגבנייה והפלפל ומטגנים כ-5 דקות. מתבלים באג'וואר, תבלינים וסוכר, ואז מערבבים פנימה את עשבי התיבול. מניחים להתקרר מעט.
- לציפוי, טורפים יחד את הביצים, גבינת השמנת הצמחית והקרמפיין. מתבלים לפי הטעם בתבלינים, ואז מערבבים פנימה את עשבי התיבול והפטה המפוררת.
- מחמאה תבנית קיש גדולה (בגודל 26 ס"מ לפחות). מרדדים את הבצק דק, מניחים אותו בתבנית ויוצרים קצה. מפזרים מעל את תערובת הבשר הטחון והירקות בצורה שווה, ואז יוצקים עליה את ציפוי הביצים. מפזרים את הפטה המפוררת ואופים בתנור כ-45 דקות ולאחר מכן מגישים פושר. אם תרצו, תוכלו להגיש גם סלט, למשל סלט עגבניות או סלט איכרים יווני. תהנה מהארוחה!
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 312קק"לפחמימות: 13.6gחֶלְבּוֹן: 13.5gשמן: 22.7g
