זעפרן - התבלין היקר הזה הוא כל כך בריא

זעפרן בריא לעצבים

סטיגמות הפרחים המיובשות של צמח כרכום יליד המזרח הקרוב נקראות זעפרן. קצירת הזעפרן גוזלת זמן רב כי יש לצבוט את הסטיגמות של הפרח הפתוח ביד. דרושים עד 100,000 פרחים כדי לייצר גרם אחד מהתבלין היקר.

• כבר הומר מדווח על התבלין היקר. בתקופתו אומרים שאנשים שילמו כל מחיר מבוקש עבור זעפרן. אומרים שהסיבה לכך הייתה סגולותיו הרפואיות של התבלין. לא בכדי זעפרן הוא אחד התבלינים היקרים בעולם.
• בנוסף לקרוטן ולקרוצטין, הזעפרן מכיל גם שמנים אתריים רבים הבריאים לאורגניזם האנושי. התבלין האציל מכיל גם ויטמינים B1 (תיאמין) ו-B2 (ריבופלבין).
• החומר crocetin הכלול בזעפרן אמור להיות בעל השפעה נגד יתר לחץ דם.
• השמנים האתריים מעניקים לתבלין את הטעם והארומה האופייניים לו. טעמו של זעפרן מריר-מתוק עד חריף ויש לו צבע צהוב חזק, הנגרם על ידי הקרוטנואידים הרבים.
• הזעפרן שימש כבר אלפי שנים להקלה על בעיות קיבה וריאות. אתה אמור להיות מסוגל להיפטר משיעול עם תה זעפרן. שמנים אתריים הם האחראים העיקריים לכך.
• בנוסף, לפי האיורוודה ההודית, זעפרן לא רק מקדם את העוצמה אלא גם את הווסת, את מחזור הדם ואת האנרגיה הכללית של הגוף.

זעפרן כתבלין ותה

זעפרן הוא התבלין הנפוץ ביותר. אבל אתה יכול גם להשתמש בזעפרן בצורה של תה או חליטה. רק אז התבלין היקר מגלה את השפעתו המרפאת?

• בדרך כלל אפשר לקנות זעפרן בצורת חוטים או טחונים. אתה יכול להשתמש בו לתיבול רטבים קלים, זרעים, מנות ים תיכוניות וכן מנות עופות ודגים. אבל מנות מתוקות אפשר לתבל היטב גם עם זעפרן. כי התבלין האצילי משתלב עם דייסת סולת או פודינג.
• בעת הקנייה, היזהרו לא לקנות חוטי זעפרן "מזוייפים". חוטי זעפרן אמיתיים הם אדומים בוהקים ומרגישים מעט שמנוניים.
• הכינו תה זעפרן מחצי כפית תה ירוק, שתחילה מבשלים עם שתי כוסות מים חמים. לאחר מכן הוסיפו שלושה קווצות זעפרן, תרמיל הל כתוש, קורט קינמון טחון ושתי כפיות שקדים פרוסים. בהתאם לטעם שלך, אתה יכול גם להמתיק את התה.
• בנוסף לתה אפשר להכין גם חליטה של ​​זעפרן וחלב. לשם כך, הוסיפו 12 חוטי זעפרן לכוס חלב חם והניחו לתערובת לתלול שבע דקות. לאחר מכן מסננים ושותים את החלב. אם אתה לא אוהב חלב, אז החלף אותו במים.