John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 1 חתיכה גדולה סלמון
- 0,5 כוסות קרם פרש צמחים
- 1 kl. סִיד
- 1 kl. פטרוזיליה ובזיליקום
- 1 kl. שמיר
- 1 kl. Grana Padano
- 1 kl. זעפרן (מושרה במעט מים)
- מלח ולימון פלפל (טחנה)
- אספרגוס ירוק
- שמן
- חמאה
- חלב
- 1 ענף רוזמרין
הוראות
- הסר את כל העצמות מהסלמון לאחר הכביסה ויבש. מניחים עם העור כלפי מטה בכלי תבשיל משופשף בחמאה. מתבלים ראשון במלח ופלפל לימון.
- מערבבים בקערה את קרם פרש עשבי התיבול עם עשבי התיבול הטריים הקצוצים דק והשמיר. בנוסף, יש מעט ממי הזעפרן, מעט מלח ופלפל לימון וגבינת פדנו מגוררת. גם קורט סוכר.
- יוצקים את התערובת על הדג, מורחים עליו עוד קצת גבינה, מורחים את עלי הבזיליקום וקצת פטרוזיליה. מוסיפים את פרוסות הליים ואת ענף הרוזמרין ומוסיפים מעט חלב לקצה. בסוף העברתי קצת פלפל לימון.
- בתנור שחומם מראש לחום עליון ותחתון, בשליש התחתון, ב-180 מעלות רק 15 דקות... שכחתי את שמן הזית ואחרי כ-10 דקות. שפכו על הדג...והוסיפו את קצות האספרגוס (בוזרו לפני כן מעט מיץ ליים וסוכר).
- תוספת 5; הייתה לי חתיכה עבה ולכן זה לקח בערך 10-15 דקות. יותר בתנור. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לנסות... השתמש במזלג כדי לראות אם הדג ורוד ועסיסי.
