John Myers
תוכן
show
רכיבים
טרטר סלמון
- 500 g פילה סלמון
- שמיר טרי
- 1,5 לְחַבֵּר בְּצַלצָל
- 4 El שמן זית
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 קַמצוּץ פִּלְפֵּל
- 1 לְחַבֵּר לימון עם קליפה
קרם פרש ווסאבי
- 150 g גבינת קרם פרש
- 50 g שמנת חמוצה
- משחת וואסבי
- גרידת סיד
סלט עשבי בר
- 250 g עשבי בר
- 4 כפות שמן אגוזים
- 2 El חומץ בלסמי
לחם אגוזים
- 250 g קמח
- 250 g תפוח אדמה
- 15 g שמרים
- 7 g מלח
- 3 g כוסברה טחונה
- 0,5 לְחַבֵּר ביצה
- 100 g אגוזי מלך
- 100 g אגוזי לוז
- 100 ml מים
הוראות
הכנה: טרטר סלמון
- חותכים את פילה הסלמון לקוביות דקות מאוד וקוצצים דק את השמיר הטרי. קוצצים גם את בצלי השאלוט. שמים הכל יחד בקערה ומערבבים עם שמן זית, מיץ לימון וגרידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה: קרם פרש ווסאבי
- מערבבים את הקרם פרש, השמנת החמוצה ומשחת הוואסאבי למסה חלקה. לאחר מכן מוסיפים מעט גרידת ליים.
הכנה: סלט עשבי בר
- שוטפים את סלט עשבי הבר, מערבבים יחד את השמן והחומץ הבלסמי ומוסיפים לסלט. מסדרים יפה את טרטר הסלמון על הסלט.
הכנה: לחם אגוזים
- מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, נותנים להם לאדות ומקלפים אותם. מוציאים מעט מים וממיסים בתוכם את השמרים.
- קוצצים גס את האגוזים וצולים אותם במחבת יבשה. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את המלח, הכוסברה והאגוזים. מהדקים את תפוחי האדמה לתוך הקמח בעזרת מכבש תפוחי האדמה בעודם חמים. מוסיפים חצי מהביצה, השמרים המומסים ושאר המים ולשים לבצק קומפקטי. מכסים ומניחים לבצק לתפוח כ. 1 שעה.
- מעצבים את הבצק לבגט. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים שוב למשך כ. 1 שעה. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות חום עליון/תחתון למשך כ. 30 דקות עד שהן פריכות ושחומות. את הלחם אפשר לאפות יום קודם ואז פשוט לאפות שוב כמה דקות בתנור בחום של 160 מעלות.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 285קק"לפחמימות: 12.7gחֶלְבּוֹן: 9gשמן: 22.1g
