סלמון טרטר

מסירים את עור הסלמון המעושן ואת החלק האמצעי. חותכים את הסלמון לקוביות קטנות ודקות.

שוטפים שני בצלים, קוצצים אותם דק ומוסיפים לסלמון. סוחטים חצי לימון ומוסיפים את המיץ לשאר המרכיבים. מוסיפים לסלמון שלוש כפות גדולות של קרם פרש, מערבבים ומתבלים בפלפל גרוס טרי. מוסיפים מעט גרידת לימון לתערובת הסלמון כדי לעדן.

שמים את טרטר הסלמון על צלחת בתבנית עוגיות ולוחצים אותו קלות כלפי מטה בעזרת כף כדי שהטרטר יישאר כשמוציאים את הצורה מהסלמון.