פילה פורל סלמון על קרם פרמזן תרד

אנחנו צריכים מיקסר בעל ביצועים גבוהים, בלנדר זה לא מספיק!

צולים את השקדים עד להזהבה

מגררים את הפרמזן. מכניסים את שניהם לבלנדר.

שוטפים ומנקים את התרד. מקלפים את השאלוט וחותכים לקוביות דקות.

תנו לחמאה להקציף. מטגנים קוביות שאלוט. מוסיפים את התרד ונותנים לו להתמוטט על אש גבוהה. זה לוקח בערך 3 דקות. מלח.

מוסיפים לשאר המרכיבים בבלנדר. מערבבים ברמה הגבוהה ביותר למחית משיי ועדינה מאוד

שולפים את הדג. נותנים לחמאה להקציף. מניחים את הדג עם העור כלפי מטה בחמאה החמה. מטגנים 60 שניות על אש גבוהה. מכבים את האש לגמרי ומניחים את המכסה על המחבת ונותנים לה לעמוד שלוש דקות (על צלחת קרה). מָנָה.

הייתה לנו גם ביצת אונסן, הוראות בספר הבישול. ערבוב נותן לתרד עקביות עדינה מאוד. עם הארומה הקלויה וטעמם האגוזי, השקדים מספקים אותו דבר לתרד. לפרמזן יש עומק וגוף מלא הודות לטעם האומאמי שלו. אתה פשוט מתמכר לעצלנות. הדג פריך ומבושל בעדינות על העור ומכיל מעט רכיבי יוד.