Emma Miller
הורים צריכים להיות מודעים לסיכונים הכרוכים בתזונה טבעונית. מחקר אחד הראה שהכנסת ילדים לתזונה טבעונית אופנתית תגרום להם לגדול להיות נמוכים יותר ועם עצמות חלשות יותר. החוקרים מצאו שילדים בני חמש עד עשר בתזונה צמחית היו נמוכים בממוצע בשלושה סנטימטרים מאלה שאכלו בשר.
העצמות שלהם היו גם קטנות יותר ופחות חזקות, מה שהעמיד את הילדים בסיכון לשברים או אוסטיאופורוזיס בשלב מאוחר יותר בחיים. המחקר, שנערך על ידי מכון Great Ormond Street לבריאות הילד באוניברסיטת קולג' בלונדון, אומר שהורים צריכים להיות מודעים לסיכונים הכרוכים בתזונה טבעונית.
המחברים מאמינים שיש לתת לילדים טבעונים ויטמין B12 ותוספי ויטמין D כדי להפחית את ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות לטווח ארוך של גדילה על צמחים בלבד. טבעונים אינם כוללים את כל המוצרים מהחי, כולל מוצרי חלב, ביצים ואפילו דבש. אבל יש מעט עדויות לכך שזה יכול להזיק לבריאות הילדים.
המחבר הראשי פרופסור ג'ונתן וולס מאוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס, אמר: "אנחנו יודעים שאנשים מאמצים יותר ויותר תזונה מבוססת צמחים מכמה סיבות, כולל סיוע בהגנה על בעלי חיים והפחתת ההשפעה שלנו על האקלים.
"אכן, מעבר עולמי לתזונה מבוססת צמחים מוכר כעת כחיוני למניעת הפרעות אקלים, ואנו תומכים מאוד במאמצים אלה. אנו גם יודעים שעד כה, מחקר על ההשפעות הבריאותיות של דיאטות אלו על ילדים הוגבל במידה רבה להערכות של גובה ומשקל ונערך רק בקרב ילדים צמחונים.
"המחקר שלנו מספק תובנה משמעותית לגבי ההשלכות הבריאותיות של ילדים בעקבות תזונה צמחונית וטבעונית."
במחקר החדש השתתפו 187 ילדים בריאים בני חמש עד עשר שנים בפולין. מתוכם, 63 היו צמחונים, 52 היו טבעונים ו-72 היו אוכלי כל. הילדים בתזונה הטבעונית היו נמוכים יותר בשלושה סנטימטרים בממוצע. היו להם גם 4-6% פחות מינרלים של עצמות והיו להם יותר מפי 12 יותר סיכוי למחסור בוויטמין B- מאשר אוכלי כל.
מחברת שותפה פרופסור מרי פוטרל הוסיפה: "מומלץ למקסם את בריאות העצם בילדים כדי להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס ושברים בעתיד. מצאנו שלילדים הטבעונים מסת עצם נמוכה יותר גם כאשר לוקחים בחשבון את גופם הקטן יותר וגודל העצם שלהם. המשמעות היא שהם עשויים להיכנס לגיל ההתבגרות, שלב שבו הדרישות לתזונת העצם גבוהות יותר ומחסור בעצמות כבר מבוסס.
"אם החסר הזה נגרם על ידי דיאטה שנמשכת עד גיל ההתבגרות, זה עלול להגביר את הסיכון לתוצאות עצם שליליות בשלב מאוחר יותר בחיים", היא אומרת. עם זאת, מצד שני, לילדים טבעונים יש רמות נמוכות ב-25% של כולסטרול LDL "רע" ורמות נמוכות יותר של שומן בגוף.
מחבר שותף ד"ר מלגורזאטה דזמונד אמר: "מצאנו שטבעונים צרכו יותר חומרים מזינים, מה שמעיד על סוג 'לא מעובד' של תזונה צמחית, אשר בתורה קשורה לירידה בשומן הגוף ופרופיל סיכון קרדיווסקולרי משופר.
מצד שני, צריכה נמוכה יותר של חלבון, סידן וויטמינים B12 ו-D עשויה להסביר את ריכוזי מינרל העצמות והוויטמין בסרום הפחות נוחים שלהם.
"בהתחלה הופתענו מהפרופיל הבריאותי הקרדיווסקולרי הירוד של הילדים הצמחוניים, אבל הנתונים התזונתיים שלהם הראו שהם אכלו סוג מעובד יחסית של תזונה צמחית עם פחות רמות בריאות של סיבים וסוכר בהשוואה לטבעונים.
