פירות העונה בפברואר: הכנס את הקאריביים לביתך

עכשיו די עם החורף! אננס, מנגו וקיווי מביאים לנו את הקאריביים הביתה. מכיוון שסוגי פירות רבים זמינים כיום רק בייבוא, החודש נציג בפניכם מתכונים לפירות אקזוטיים.

אננס - מתוק רזה יותר?

האננס הוא סופר אופטימלי אמיתי, כמו שאומרים בגרמנית מודרנית. הוא מתאים לקינוחים, מנות מלוחות, או כחטיף קטן. אננס לא רק טעים פירותי-מתוק וטעים, אלא שהוא גם יותר מבריא, שכן הוא מלא בויטמינים ויסודות קורט. אבל האם השמועה שאננס עוזר לך לרדת במשקל נכונה? לא, מצד אחד, הוא מספק לגוף חומרים מזינים חשובים עם מעט קלוריות, יש לו אפקט ניקוז עקב אשלגן ומעלה את רמת הסרוטונין, מה שמכניס אותך למצב רוח טוב במהלך שלבי דיאטה ארוכים. מצד שני, המדע לא הצליח להוכיח שהתיאמין שהוא מכיל גורם לגוף להמיר פחמימות לאנרגיה. עד כה, למרבה הצער, זה היה אפשרי רק עם תנועה פיזית משלו. בשום פנים ואופן אסור להסתדר בלי אננס, כי הוא תומך בעיכול ומקדם את זרימת הדם.

אגב: אננס משומר לרוב לא רק ממותק אלא נשמר בכל מקרה, מה שתמיד מביא לאובדן ויטמינים. אז השתמשו באננס טרי במידת האפשר.

מנגו - מלכת הפירות

מנגו, הפרי הלאומי ההודי, הוא הפרי הנצרך ביותר בעולם. וזה לא רק בגלל הטעם הכמעט גן עדן שלהם. למרות תכולת הפרוקטוז הגבוהה שלו (זהירות: פחמימות!), המנגו נחשב קל משקל עם 60 קק"ל ל-100 גרם ומכיל הרבה רכיבי תזונה חשובים. ניתן להשתמש בו גם במגוון דרכים במטבח הודות לבשרו המוצק. השימוש המפורסם ביותר של מנגו הוא צ'אטני מנגו, רוטב הודי חריף. הדרופה מכיל הרבה ברזל ובטא-קרוטן. מנגו אחד מכסה את כל הדרישה היומית לוויטמין C וויטמין A. הוא אידיאלי גם למזון תינוקות. ה"פרי האלוהי", כפי שהוא מכונה גם בהודו, מחזק את השרירים והעצמות, משפיע על העיכול ושומר על שובע לאורך זמן הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלו. אין פלא, אם כן, שהמנגו משמש גם כתרופה בתרבויות רבות.

אגב: מנגו בשל לגמרי אפשר לזהות לפי הנקודות השחורות הקטנות על העור.

פצצות ויטמין מנוצות קיווי

זה תלוי בפרספקטיבה: מצד אחד, הקיווי נראים כשמם הנוצות מניו זילנד, מצד שני כמו פצצות קטנות – ליתר דיוק: פצצות ויטמינים! כי עם קיווי קטן אתה מכסה את כל הדרישה היומית שלך לויטמין C. תכונה מיוחדת: הזרעים הקטנים סביב הליבה הלבנה מכילים חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 חשובות. כבר כמה שנים שמצטרף לקיווי הקלאסי, הפרוותי והירוק, בן לוויה זהוב בעל עור חלק: הקיווי הזהב. טעמו מתוק יותר מהקולגה הירוקה שלו ושונה רק במעט מהמרכיבים. אגב, שני הזנים הם החטיפים המושלמים לשימוש יומיומי, כי הדרך הקלה ביותר להגיע לעיסה היא לחתוך את הפירות לשניים בעזרת סכין ולגרוף אותו בכפית כמו גביע יוגורט.

אגב: אם משתמשים בקיווי יחד עם חלב, יתפתחו חומרים מרים. מטשטש את הפירות הקלופים קצרות במים מסוכרים כדי להרוס את האנזים האחראי ליצירת החומרים המרים.