תוספת - ירקות מווק

צרור גזר 1 מנקים, מקלפים וחותכים למקלות. ליבנה את הפלפלים וחותכים לחתיכות גדולות. מסירים את עלי הברוקולי, מחלקים לפרחים ומקלפים את הגבעולים, חותכים לחתיכות. שוטפים את הקישואים, מייבשים ופורסים, ואז חותכים לקוביות. חותכים את קצוות השורש של גבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות.

קחו סיר ושופכים לתוכו את המים. מוסיפים מלח ומלבינים את השעועית, מקלות הגזר, חתיכות הסלרי, פרחי הברוקולי וחתיכות הגבעול במים הרותחים כ-3 דקות. לאחר מכן יוצקים את הכל למסננת, יוצקים עליה מים קרים ונותנים לו להתנקז.

שוקלים את השומשום ומניחים בתבנית ללא הוספת שומן. כאן צולים בחום / טמפרטורה נמוכה. לאחר מכן מוציאים אותו ומניחים לו להתקרר בצלחת.

מחממים את שמן השומשום בווק ומטגנים בו תחילה את קוביות הקישוא והפלפל. לאחר מכן מוסיפים את הירקות המוכנים ומטגנים כ-5 דקות על אש/טמפרטורה בינונית תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מפזרים את השומשום הקלוי ומגישים.