John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 600 g קמח חיטה
- 1 כפית מלח
- 0,5 קוביה שמרים 21 גרם
- 1 כפית סוכר
- 120 ml מים (חמים
- 180 ml חלב, חם
- 3 כפות אג'וואר מתון
- 3 כפות אמנטל מגורר דק
- 0,5 פלפל אדום חתוך לקוביות דקות
- 2 כפית שמן זית ליים
- 2 כפית פטרוזיליה קפואה
- 1 כפית תערובת תיבול מקסיקני
- 0,5 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפית שומשום
בנוסף:
- קצת קמח לתבנית האפייה
הוראות
- מערבבים את הקמח והמלח יחד בקערה. יוצרים באר ויוצקים מעט מים. מפוררים את השמרים וממיסים אותם במים יחד עם הסוכר. מערבבים עם מעט קמח ומניחים לעמוד כ-5 דקות.
- מוסיפים לתערובת הקמח-שמרים את יתרת המים, החלב, אג'וואר, אמנטל, קוביות פפריקה, שמן זית, פטרוזיליה ותבלינים ולשים הכל יחד עד לקבלת בצק חלק וגמיש. יוצרים כדור ומכסים ומתפיחים במקום חמים כ-70 דקות, עד שכמות הבצק כמעט הכפילה את עצמו.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים מעט קמח. מחלקים את הבצק ומעצבים אותו לשתי כיכרות לחם שטוחות ועגולות. מניחים כיכרות לחם רחוק על תבנית האפייה ומפזרים שומשום, לוחצים מעט על השומשום. מכסים ומתפיחים במקום חמים עוד 40 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות 15 דקות לפני תום הזמן (חום עליון ותחתון).
- מברישים את הלחם כולו במעט מים ומניחים בתחתית התנור מכל חסין אש עם מים חמים. אופים את הלחם על הרשת האמצעית כ-35 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב.
- מתאים להרבה הזדמנויות, עם מטבלים, מרקים, תבשילים, לבופה, עם צזיקי או פשוט עם חמאת עשבים. הקפיאו לחם מיד לאחר שהתקרר.
- לצערי חסרות התמונות של הכנת הבצק, פשוט לא היה לי מספיק זמן. לצערי, התמונות של הלחם המוכן להגשה לא מוצלחות לחלוטין מבחינת טכנולוגיית החשיפה, אז אמסור אותן בהזדמנות הבאה :-).
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 246קק"לפחמימות: 48.2gחֶלְבּוֹן: 7.6gשמן: 2.2g
