John Myers
תוכן
show
רכיבים
בצק לחמנייה
- 500 g קמח חיטה (מדיטרן) סוג 550
- 150 ml חלב שקדים
- 20 ml שמן לפתית
- 5 g מלח
- 10 g סירופ סלק סוכר
- 0,25 כפית משחת וניל או עיסת תרמיל
- 10 g שמרים, טריים
- 120 ml מים מסוננים
הוראות
בצק לחמנייה
- שוקלים את הקמח ומניחים בקערת מערבל או מכונה. מוסיפים בזה אחר זה את חלב השקדים, שמן לפתית, מלח, סירופ סלק, משחת וניל (עיסת תרמיל), שמרים מפוררים ומים מסוננים. ללוש הכל ביחד. במידת האפשר, הבצק צריך להיות רך.
- אם לא, בהתאם לסוג הקמח בו תרצו להשתמש, התאימו את כמות המים או פשוט הוסיפו עוד קמח. ללוש את הבצק פעם אחת בידיים נקיות ולהחזיר אותו לקערה. מכסים ומניחים במקום חמים.
- מניחים לתפיחה כשעה. במהלך הזמן הזה, בצק הלחם היה צריך להכפיל את עצמו. לאחר "הליכה" מוציאים אותו שוב מהקערה. ללוש היטב, לחלק את בצק הלחמניות ל-1 לחמניות כאוות נפשכם. לוקחים צלחת שטוחה או עמוקה ומניחים עליה קמח.
- מגלגלים בו את הגלילים המוכנים. מרפדים תבנית בנייר אפייה או בלעדיו. קח חותכן עוגיות סמיילי או, אם אתה אוהב עוד אחד, לחץ אותו עמוק לתוך אמצע הלחמנייה. מניחים על תבנית האפייה ומכסים במגבת אפייה.
- נותנים שוב במקום חמים ומתפיחים שוב. הפעם 30 דקות. גם כאן הבצק אמור להגדיל. במהלך הזמן הזה, מחממים את התנור ל-180 מעלות חום עליון/תחתון ומקמחים שוב. כאשר הוא מחומם מראש, החלק אותו לתוך המסילה השנייה מלמטה.
- נותנים לאפות במשך 20 דקות. לאחר מכן הוציאו אותו והניחו לו להתקרר.
