John Myers
את רוב הפירות ניתן לשמר מספר חודשים בכבישה. בעוד חומץ או שמן משמשים בעיקר כנוזלים משמרים לירקות, גרסאות אלה מתאימות לרוב רק במידה מוגבלת (או בכלל לא) לפירות. למרבה המזל, אלכוהול יכול לשמש גם כנוזל כבישה - בתנאי שהוא חסין גבוה וטעם הפרי משתלב איתו. הפוסט שלנו עם המתכון וההוראות אומר לכם איך לכבוש פירות באלכוהול.
מדוע אלכוהול הוא הנוזל המשמר האידיאלי לפירות
אתה יכול גם לכבוש את הפירות שנקטפו או שנרכשו בחומץ או בשמן, שלעתים קרובות חושף ניחוחות לא מעוררי תיאבון. למשל, לא כדאי להחמיץ תותים בחומץ. המקרה שונה עם דובדבנים - הם מסתדרים היטב עם ארומת החומץ החמוץ (בכל זאת, יש גם דובדבנים חמוצים).
באופן כללי, עם זאת, הגיוני להשרות את הפרי באלכוהול בעל הוכחה גבוהה. אתה תמיד על הצד הבטוח לגבי הטעם ויכול לצפות לפירות כבושים טעימים.
הערה: כמו חומץ, לאלכוהול בעל הוכחה גבוהה יש השפעה משמרת.
אילו סוגי אלכוהול הם הטובים ביותר
בסופו של דבר, יש לך כמה משקאות חריפים לבחירה, אבל הטובים ביותר נוטים להיות וודקה, ג'ין, ברנדי ודגנים כפולים. לפעמים כדאי להמר גם על רום, אדום או יין פורט.
המתכון הבסיסי לכבישת פירות באלכוהול
אתה יכול לערבב ולהתאים כל מה שבא לך, כל עוד אתה משתמש במרכיבי הליבה הנדרשים (פירות ואלכוהול), ולוודא שכל תוספת נוספת באמת עובדת עם הפרי. לא רק קלאסיקות כמו וניל פטל אפשר להעלות על הדעת; אבל דברים "אקזוטיים יותר" כמו תות-בזיליקום או משמש-פטרוזיליה יכולים גם לטעום טעים.
הכרחי: יש להשתמש רק בפירות במצב מושלם וללא אזורים פגומים!
אתה תמיד צריך:
- פרי
- אלכוהול בעל הוכחה גבוהה (למשל וודקה או רום)
- סוכר*
- תוספות לבחירתכם (כגון עיסת וניל, בזיליקום וכו')
- צנצנת מייסון גדולה מספיק
* אנו ממליצים להשתמש בסוכר ליבנה במקום סוכר רגיל - הבריאות שלך תודה לך.
איך לכבוש פירות באלכוהול צעד אחר צעד
- מערבבים את האלכוהול עם התוספת הנבחרה (למשל וודקה עם זרעי וניל).
- שוטפים את הפירות ביסודיות.
- הסר את כל החלקים הבלתי אכילים מהפרי.
- במידת הצורך, חותכים את הפירות פתוחים לחתיכות קטנות.
- ממלאים את צנצנת המאסון בפירות וסוכר.
- יוצקים את האלכוהול על הפירות המתוקים. הפרי חייב להיות מכוסה לחלוטין.
- מיד סוגרים היטב את הצנצנת.
- ואז תן לזה לשבת לפחות שבועיים.
