John Myers
תוכן
show
רכיבים
למרק:
- 400 g כיכר בשר גס
- 2 דיסקים בייקון לארוחת בוקר
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל אדום
- 1 מוט כרישה
- 3 בטטה כתומה, בערך. 500 גרם
- 3 האמצע גזר
- 0,5 פלפלים אדומים
- 10 משמשים יבשים
- 200 g עדשי פרדינה מיובשות ללא זמן השרייה
- 70 g רסק עגבניות
- 2 l מרק ירקות חם
- 1 פחית קטנה עגבניות קלופות וקצוצות גס
- 0,5 כפית משחת חריסה
- 3 כפית צ'אטני מנגו עדין
- 1 כפית חומץ בלסמי עם תפוז
- 1 כפות אג'וואר מתון
לתיבול:
- 1 כפות אבקת קארי עדינה
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית סוכר חום
- 0,5 כפית פלפל קוביות מהטחנה
- מלח
עשבי תיבול:
- 2 כפות פטרוזיליה קפואה
לעדן:
- 6 כפית קרם פרש עם עשבי תיבול
הוראות
- חותכים את כיכר הבשר ואת הבייקון של ארוחת הבוקר לקוביות. קולפים את הבצל, מנקים את הכרישה ושוטפים היטב. קולפים ושוטפים את הבטטות והגזר, מנקים ושוטפים את הפלפלים. חותכים את הבצל, הגזר, הבטטה והפלפלים לקוביות וחותכים את הכרישה לטבעות. מחממים את השמן בסיר גדול.
- מטגנים את כיכר הבשר והבייקון בשמן החם עד ששניהם מקבלים מעט צבע. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והכרישה ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים בטטות, גזר ופלפלים, מטגנים קצרות ואז מוסיפים לסיר רסק עגבניות ואבקת קארי וצולים 2-3 דקות. מכסים עם ציר הירקות החם והעגבניות הקלופות.
- מערבבים פנימה משחת חריסה, צ'אטני מנגו, חומץ בלסמי ואג'וואר ומביאים הכל לרתיחה. חותכים את המשמשים היבשים לחתיכות קטנות. ברגע שהמים רותחים מוסיפים לסיר עם העדשים. מוסיפים עלי דפנה, מתבלים את התבשיל בקוביות פלפל וסוכר.
- נותנים לתבשיל להתבשל על אש בינונית כ-45-50 דקות, תוך ערבוב שוב ושוב. לבסוף, מתבלים שוב לפי הטעם ואפשר להוסיף מעט מלח. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומחממים קצרות. מוציאים את עלי הדפנה מהסיר. להגשה מסדרים את התבשיל בצלחות עמוקות ומקשטים בכף קרם פרש. בתאבון ובכיף לבשל בבית :-)!
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 50קק"לפחמימות: 1.4gחֶלְבּוֹן: 0.4gשמן: 4.8g
