John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 450 g פילה חזה עוף טרי
- 2 כפות שמן בוטנים
- 1 זכוכית מרק עוף 350 מ"ל
- 2000 ml נוזל (1650 מ"ל מים + 350 מ"ל מרק עוף)
- 1 צְרוֹר ירוקי מרק (150 גרם גזר, 150 גרם סלרי, 50 גרם כרישה ו-2 גבעולים
- באופן חלקי)
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- 150 g פטריות חומות
- 0,5 פלפל אדום (כ-85 גרם)
- 0,5 פלפל צהוב (כ-85 גרם)
- 0,5 פלפל ירוק (כ-85 גרם)
- 1 מנות משחת מרק חמוץ (חנות אסיה / מרק חמוץ וחם)
- 2 ביצים
- 1 כפית רוטב סויה
- 3 כפות רוטב סויה מתוק
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות עמילן תירס + מעט מים קרים
הוראות
- מנקים את פילה חזה העוף וחותכים לרצועות דקות. מקלפים את הגזר עם הקולפן, מגרדים עם מגרד פריחת הירקות / קולפן להב קישוט 2 ב-1 וחותכים עם הסכין לפרוסות פריחת גזר דקורטיביות (בערך 2 - 3 מ"מ בעובי). מנקים ושוטפים את הסלרי וחותכים למקלות קטנים. מנקים, שוטפים, חוצים את הכרישה בחצי וחותכים לטבעות דקות. שוטפים פטרוזיליה, מנערים יבשים וקוצצים גס. מנקים, שוטפים וחותכים דק את פלפל הצ'ילי. מנקים/מברישים את הפטריות (שימו לב: לא לשטוף!), לחצות ולחתוך לפרוסות. מנקים ושוטפים את הפלפלים וחותכים לרצועות דקות. מחממים שמן בוטנים בסיר או לחילופין בווק ומקפיצים בו את רצועות הפיליט חזה העוף. מכסים בנוזל (1650 מים + 350 מרק עוף) ומביאים לרתיחה קצרה. מוסיפים את הירקות (פרחי גזר, מקלות סלרי, טבעות כרישה, קוביות פלפל צ'ילי, פרוסות פטריות ורצועות פפריקה) ואת משחת המרק החמוצה ומביאים הכל לרתיחה קצרה. מוסיפים את הבשר מציר העוף ומתבלים ברוטב סויה (3 כפות) ורוטב סויה מתוק (3 כפות). לבסוף, מערבבים את עמילן התירס (2 כפות) במעט מים קרים, מוסיפים ומביאים לרתיחה קצרה. טורפים שתי ביצים עם רוטב סאג'ה (1 כפית), אופים פנקייק, מצננים מעט וחותכים לרצועות. להגשה מוסיפים/מקפלים את רצועות הפטרוזיליה והביצים הקצוצות. מגישים את המרק בקערות מרק סיני עם כף חרסינה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 442קק"לפחמימות: 0.1gשמן: 50g
