John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 קטן בצל
- 1 כמה שן שום
- 1 כפות חמאה
- 2 כפות קמח
- 100 ml יין לבן יבש
- 700 ml מרק ירקות
- 200 ml שמנת חמוצה
- מלח
- פִּלְפֵּל
- אגוז מוסקט
- לִימוֹן
- 2 כפות חזרת שולחן
- 1 כפות חמאה
- שורש סלק
- כרישה
- קמח
- שמן חמניות
הוראות
- קולפים את הבצל והשום וחותכים לקוביות קטנות ומאדים קצרות בחמאה עד לשקיפות. מפדרים בקמח ומזיעים שוב ואז מכסים עם היין. נותנים לזה לצמצם מעט ואז מוסיפים את ציר הירקות החם והשמנת החמוצה.
- נותנים לכל העניין לרתוח בשליש על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח פלפל ולימון והמרק הבסיסי מוכן.
- בינתיים חותכים 10 ס"מ מכרישה, מנקים וחותכים לג'וליאנה ארוכה דקיקה. הופכים את הג'וליאן בקמח ומטגנים בשמן חמניות (נקרא קש כרישה) ומסירים שומנים על קרפ.
- חותכים מעט סלק לקוביות קטנות.
- כשהמרק הבסיסי מוכן, נוסיף את החזרת והחמאה ומערבבים אותם קצרות. אם צריך, מתבלים עוד קצת במלח ופלפל.
- שמים את המרק החם בכוס מרק, מוסיפים קוביות סלק ומקשטים בקשית הכרישה......תהנו מהארוחה.....
- מתכון בסיסי ל"מרק ירקות גרגירים" שלי
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 227קק"לפחמימות: 11gחֶלְבּוֹן: 2.8gשמן: 17.4g
