John Myers
תוכן
show
רכיבים
בצק:
- 1 ביצה
- 150 g חמאה
- 150 g סוכר
- 1 מנות סוכר וניל - או 4 כפיות תוצרת בית
- 300 g קמח
- 1 מנות אבקת אפייה
- אפשרי
- חלב
כיסוי:
- 500 g תפוחים, חמוץ
- 0,25 מיץ לימון
- 1 בְּעִיטָה רוֹם
- 2 כפות צנוברים
- 3 כפות צימוקים
- סוכר, תלוי בחומציות התפוחים
- 1 כפית סינמון
- אפשרי
- 1 כפות פירורי לחם למקרה שהתפוחים שואבים יותר מדי נוזלים
חוץ מזה:
- 1 ביצה להברשה
- אבקת סוכר לאבק
הוראות
בצק:
- מערבבים את החמאה עם הביצה וכן את הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת קצף.
- מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה וקורט מלח ולשים עם תערובת החמאה-סוכר ליצירת בצק חלק וגמיש. אסור שהבצק יהיה יציב מדי, אם צריך להוסיף מעט חלב.
- מרדדים את הבצק על מגבת מטבח מקומחת היטב.
כיסוי:
- קולפים ומגרעים את התפוחים וחותכים או פורסים אותם לפרוסות דקות.
- מערבבים את התפוחים עם מיץ הלימון ושאר מרכיבי הציפוי ומתבלים לפי הטעם. אם התפוחים מושכים הרבה מיץ, קושרים אותו עם קצת פירורי לחם.
השלמה:
- מורחים את תערובת התפוחים על השליש האמצעי של הבלילה.
- בעזרת המגבת להניח כשליש מהבצק על תערובת התפוחים מלמטה למעלה כך שתכוסה (אי אפשר לתאר את זה טוב יותר, סליחה... אולי אפשר לראות את זה טוב יותר בתמונות...) .
- חוזרים על התהליך מלמעלה למטה עם השליש השני של הבצק.
- מברישים את הבצק בנדיבות בביצה הטרופה.
- מהדקים היטב את המגבת מימין ומשמאל ומניפים את השטרודל על תבנית מרופדת בנייר אפייה (אין לכך הוכחה מצולמת מחוסר צלם, כי היו לי שתי ידיים מלאות :-))
- אופים בחום של 170 מעלות צלזיוס עליון/תחתון למשך כ. 40 דקות.
- לאחר האפייה יש לפדר באבקת סוכר ורצוי להגיש חם עם גלידת וניל (ביתית) ו/או שמנת.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 445קק"לפחמימות: 57.4gחֶלְבּוֹן: 6.1gשמן: 20.6g
