קנופלה כוסמין עם רוטב גבינת תרד וצ'יפס חזיר

מחממים את התנור ל-200 מעלות או חום תחתון. מרפדים את המגש בנייר אפייה, מורחים מעל את פרוסות השינקן הדקות ומחליקים את המגש על 2 המסילות לתנור מלמעלה. זמן הצלייה הוא כ. 8-10 דקות. עם זאת, זה תלוי עד כמה דקות הפרוסות. אז בבקשה שימו עין על הבשר ואולי קבעו את השעה בעצמכם. כשהיא ממש קריספית, מוציאים מיד את המגש מהתנור ונותנים לו להתקרר מלמעלה. לאחר מכן יש לשבור אותו.

מערבבים את שני הקמחים ומנפים לקערה. מוסיפים מלח, ביצים ומים ומערבבים הכל בעזרת כף עץ. כשהתערובת חלקה, מקציפים את הבצק עם כף עד שנוצרות בועות גדולות. זה הישג קטן. לאחר מכן נותנים לבצק לנוח כ. 30 - 40 דקות.

מגררים דק את שני סוגי הגבינות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מסננים את השום, קוצצים גס. להזיע את שניהם במחבת גדולה בשמן עד לשקיפות. לאחר מכן יש לפדר בקמח תוך כדי ערבוב ולאחר מכן לטשטש במים. לאחר מכן מוסיפים את התרד הקפוא, נותנים לו להפשיר מעט תוך כדי ערבוב, ואז יוצקים מיד את החלב ונותנים להכל להתבשל כ-5 דקות. מערבבים תמיד עם מטרפה כדי שלא יווצרו גושים. כשהכל מעט קרמי, יוצקים פנימה את השמנת, מביאים שוב לרתיחה, מסירים קצרות מהאש ומערבבים פנימה את הגבינה במנות קטנות. ואז פשוט לשמור את הרוטב חם.

מעט לפני תום זמן המנוחה, מביאים לרתיחה מים מומלחים היטב בסיר גדול ומניחים בקצה קנופלה סלייסר. מקציפים שוב את הבצק במרץ וכשהמים רותחים מנמיכים את האש ומגלחים אותו במנות. כשהקנופלה צף מלמעלה, הניחו להן למשוך דקה נוספת, ואז הוציאו אותן בעזרת מצקת מחוררת, מסננים במסננת או במסננת ושומרים על חום. מעבדים מנת בצק אחת בכל פעם.

לפני ההגשה שוברים מעט את הבשר ומפזרים מעל את הרוטב.

למעט זמן המנוחה של הבצק, מנה זו מוכנה להגשה תוך 30 - 40 דקות ומתאימה למשפחות.