סרטנים פיקנטיים בסלסלה צלויה

המיונז: קולפים את השום וחותכים לקוביות דקות מאוד. שמים בצנצנת הבלנדר היד את החלב, החרדל וקוביות השום ומערבבים עם הבלנדר היד עד לקבלת קצף. לאחר מכן מוסיפים את השמן בהדרגה עד לקבלת מרקם קרמי. יתכן שלא כל השמן נדרש. לאחר מכן מתבלים במיץ מחצי לימון, קורט חומץ ומלח ים. יוצקים לצנצנת מייסון קטנה, סוגרים ומקררים.

מקלפים את תפוחי האדמה (יש לי תפוחי אדמה מהחקלאי המקומי, אני פשוט שוטף אותם ומשאיר את הקליפה), מקלפים את הגזרים וחותכים את הקצוות. לאחר מכן מגררים את שניהם גס. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות דקות. שמים הכל בקערה, מוסיפים את הביצה והקמח, מתבלים היטב במלח ופלפל ומערבבים הכל יחד. שמים שמן חמניות במחבת לוהטת ומטגנים מחצית מהתערובת המגוררת לקבלת חום חרישי. לאחר מכן שמים את הרוסטי בתבנית אפייה קטנה ומעצבים לסלסילה. עשו אותו דבר עם החצי השני של התערובת.

הסרטנים: שמים שמן זית במחבת לא חמה מדי. מוסיפים את הטימין והרוזמרין. מוסיפים את הסרטנים ומפזרים את אבקת הפפריקה, ואז מזיעים עד לשקיפות. כשהסרטנים קיבלו צבע, מזגוג עם מיץ מחצי לימון. מוסיפים מעט קליפת לימון ומוציאים מהצלחת ומוציאים את ענפי התימין והרוזמרין. לאחר מכן שמים את הסרטנים בסלסלה הצלויה. מבשלים את תבשילי הקדירה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות או על גריל למשך 2 דקות נוספות. לבסוף שמים מעל גוש (כ-1 כף) מהמיונז ומגישים.