John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 500 g חזיר, כאן כתף (גולאש / שניצל)
- 50 g קוביות חזיר
- 2 -3 סטק בצל גדול יותר
- 1 -2 סטק שׁוּם
- 1 יח פלפל טרי חריף (לחלופין מיובש)
- שמן לטיגון, מלח
- 1 פחית חתיכות עגבנייה (425 מ"ל)
- 500 מ"ל, בערך מרק בשר או ציר ירקות
- 1 זכוכית בינונית חותכים פטריות
- 3 יח פילפלים
- 270 g אורז (כאן בסמטי) לא מבושל
- לפי הטעם: מלח, פלפל, פפריקה חריפה
הוראות
הכנה
- חותכים את הבשר לקוביות קטנות ובצל גס. קוצצים דק את השום, חוצים וחותכים את הפלפלים בליבת וחותכים לרצועות דקות.
- שוטפים ומנקים את הפלפלים וחותכים לחתיכות גדולות. מסננים את הפטריות.
אופן ההכנה:
- מחממים מעט שמן במחבת קפיצה גבוהה יותר וצורבים בה את הבשר. מנמיכים מעט את האש, מוסיפים בזה אחר זה את קוביות הבשר והבצל ומטגנים אותם. מוסיפים את רצועות השום והפלפל (היבשים רק צריך לפורר) ומתבלים במלח.
- כעת מוסיפים את חתיכות העגבניות ואת הציר. לטעום. המרק צריך כבר להיות טעים ומתובל. תן לזה להתבשל במשך כשעה. כעת הבשר אמור להיות נחמד ורך.
- עד לשלב הזה אפשר להכין הכל טוב מאוד יום קודם אם רוצים שזה יהיה מהיר למחרת.
- עכשיו נכנסים למשחק חתיכות הפלפל, הפטריות והאורז. שים הכל במחבת. מביאים לרתיחה ומבשלים בעדינות כ-20-25 דקות (תלוי בסוג האורז). מערבבים מדי פעם, מוסיפים עוד מעט מרק אם צריך. האורז סופג את הנוזל לחלוטין. עם זאת, זה לא אמור להתייבש, אלא להיות בעל עקביות מעט מרושלת.
- לבסוף שוב מתבלים הכל במלח, פלפל טרי מהטחנה ופפריקה.
- מתאים לחלוטין לשימוש יומיומי. טעים ובריא.
