John Myers
תוכן
show
רכיבים
מרכיבים בצק:
- 500 g קמח חיטה סוג 550
- 1 מנות אבקת אפייה
- 200 g חמאה או מרגרינה
- 200 g סוכר דק במיוחד
- 1 כפות סוכר וניל בורבון
- 1 קַמצוּץ מלח
- 5 ביצים גודל M, טווח חופשי
- 750 g דומדמניות טריות
מרכיבים מתפשטים:
- 200 g קמח כוסמין מסוג 630
- 120 g סוכר חום
- 120 g חמאה
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 Msp אבקת אפייה
עבור הטופס:
- אגוזי לוז מגוררים לפי הטעם
הוראות
הכנה:
- שוטפים את הדומדמניות, מסירים את הגבעולים והכתרים. מסננים היטב במסננת. משמנים קלות את התבנית הקפיצית בגודל 26 ס"מ ומפזרים אגוזי לוז מגוררים. מניחים בצד עד לשימוש.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות אוויר חם (חום של 190 מעלות צלזיוס). מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומסננים.
הכנה:
- שמים בקערת המערבל את החמאה או המרגרינה, הסוכר, סוכר הווניל והמלח ומקציפים לקצף. עובדים פנימה את הביצים אחת אחת. לאחר מכן מערבבים פנימה את הקמח בכף. אנא הקפידו לערבב את הבלילה תמיד בכיוון אחד. זה יהפוך את הבצק ליפה ומשוחרר.
- כעת מערבבים את הדומדמניות הסחוטות היטב עם הבצק המוגמר. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומחליקים אותה.
הכנה קראמבל:
- מנפים את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים סוכר חום, מלח וחמאה קרה. קוצצים הכל היטב בעזרת כרטיס בצק עד לקבלת פירורים קטנים. מורחים את אלה על פני הבצק.
- מניחים את התבנית הקפיצית על הרשת האמצעית בתנור ואופים 50 דקות בחום של 170 מעלות. אם אתם אוהבים את הקראמבל עוד יותר פריך, מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ב-10 הדקות האחרונות.
- בסיום זמן האפייה מוציאים את התבנית מהתנור ומוציאים את הקצה מהתבנית בעזרת סכין. לאחר 15 דקות מסירים את שולי התבנית ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין. חותכים את העוגה ל-12 חלקים להגשה.
- קצפת טרייה (עם תמצית וניל) טעימה איתה. אני מאחל תיאבון טוב.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 208קק"לפחמימות: 32.3gחֶלְבּוֹן: 0.6gשמן: 8.1g
