גידול נבטים - זה לא נהיה טרי יותר

נבטים מזרעים מונבטים הם העשרה קולינרית לכל יום. ללא יותר ממים, הזרעים, שניתן לאחסן היטב, הופכים תוך מספר ימים לנבטים פריכים ורעננים. כל מה שאתה צריך זה את המיכלים הנכונים או מנביטה ואתה יכול לשפר את התזונה שלך מאוד עם נבטים.

נבטים - חי ופעיל

נבטים הם מזון חיוני שאי אפשר לאחל לו טוב ורענן יותר. שום ירק, לא משנה כמה טרי זה נקטף, לא יכול לנצח את טריות הנבטים - כי נבטים ממשיכים לצמוח בצלחת.

נבטים, לפיכך, מספקים ויטמינים בעלי זמינות ביולוגית גבוהה, מינרלים, נוגדי חמצון ומגוון עשיר של פיטוכימיקלים.

תוך ימים ספורים של נביטה, הנבטים מכפילים את תכולתם של ויטמינים A, E ו-C הכלולים בזרע וכן קומפלקס ויטמין B.

אנזימים חיים תומכים בעיכול חובב הנבטים, ובחילוף החומרים שלו ומפעילים הן את ייצור האנרגיה והן את אמצעי התיקון של הגוף ברמת התא.

מבוקש! נבטים!

כבר במהלך מלחמת העולם השנייה, ד"ר קלייב מ' מקיי, פרופסור לתזונה באוניברסיטת קורנל באיתקה, ניו יורק, כתב מאמר על נבטים.

הוא פתח באומרו:

חיפשו! ירקות שגדלים בכל אקלים, בעלי ערך תזונתי של בשר, בשלים תוך 3 עד 5 ימים, ניתן לזרוע בכל יום בשנה, אינם זקוקים לאדמה או לשמש, מכילים ויטמין C כמו עגבניות, אינם מייצרים פסולת במהלך הטיפוח ובמהירות כמו קצוץ ניתן לבשל!

הנה יש לך את זה! נבטים ממלאים את כל המשאלות הללו - ועוד הרבה יותר, כי אפשר לאכול אותם חיים, מה שכמעט אף פעם לא קורה עם קציצה.

נבטים והיתרונות שלהם

לרוב הזרעים הנובטים יש חיי מדף של שנים רבות. בטמפרטורה קבועה של בסביבות 21 מעלות צלזיוס, ניתן לשמור אותם לפחות ארבע שנים מבלי לאבד כל יכולת לנבוט.

זרעים הנבטים הם גם זעירים, כך שהם לא תופסים הרבה מקום אחסון. יחד עם זאת, הם פרודוקטיביים בצורה יוצאת דופן. בהתאם לסוג הזרע, חופן גדול של נבטים טריים ופריכים יוצאים לאחר מספר ימים מכפית אחת של זרע.

נבטים קלים לאחסון

זרעים הנבטים לנבטים רצוי לאחסן בחדר קריר, יבש וחשוך בכלי אחסון אטומים ואטומים למים, חזקים מספיק כדי להיות עמידים בפני מכרסמים (אם יש לכם).

אפילו את הנבטים המונבטים ניתן לשמור כמה ימים או שבועות, תלוי בעונה ובאפשרויות הקירור. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לארוז אותם בקערה הניתנת לאטימה ולהכניס אותם למקרר או למקום קריר אחר.

עם זאת, הטמפרטורות לא אמורות לרדת מתחת ל-10 מעלות כדי שהנבטים לא ייפגעו מהקור. רוב הנבטים ימשיכו לצמוח במקרר, רק הרבה יותר לאט מאשר בטמפרטורות גבוהות יותר.

הנבטת זרעים הם לא יקרים

זרעי נביטה לנבטים הם זולים במיוחד. אם לוקחים בחשבון גם את העובדה שכמות זעירה של זרעים מייצרת חלק גדול של ירקות, זרעים נובטים הם זולים שבעתיים.

עם זאת, המחיר תלוי בדרך כלל בכמות הנרכשת, כך שתוכל לחסוך אפילו יותר אם אתה מחזיק בכמויות גדולות יותר.

מטבח הנבטים: מגוון ומגוון

מטבח הנבטים גם מגוון להפליא שכן יש מגוון כמעט אינסופי של נבטים ונבטים.

זרעי הנבטים הבאים מומלצים במיוחד מכיוון שהם גם קלים מאוד לגידול:

אספסת, אמרנט, זרעי חילבה, זרעי ברוקולי, כוסמין, אפונה, גרגירי גינה, קמוט, חומוס, גרעיני דלעת, עדשים, שעועית מונג, קינואה, צנוניות, צנוניות, שיפון, ארוגולה, חרדל (צהוב), שומשום וחמניות.

הנבט פרארי בין זרעי הנבטים

הפרארי בין הזרעים הנובטים הוא ברוקולי. נבטי ברוקולי מפורסמים בתכולת הסולפורפאן הנוספת שלהם. יש להזכיר במיוחד את זן הברוקולי הקלוברי, שבניגוד לנבטי ברוקולי רגילים - יש לו שיעור גבוה במיוחד של סולפורפן.

זהו נוגד חמצון שנמצא כבר בשימוש ברפואה, שנמצא גם בירקות ברוקולי רגילים אך נמצא בכמויות גדולות הרבה יותר בנבטטי ברוקולי.

כמות הסולפורפן בנבטי ברוקולי גבוהה פי חמישים מזו בירקות ברוקולי. אז אתה יכול לקבל את אותה כמות של נוגדי חמצון מכ-30 גרם של נבטי ברוקולי כמו שאתה מקבל משלושה קילו של ירקות ברוקולי.

נבטי ברוקולי זמינים בצורה של אבקת נבטים שניתן לאחסן עבור כל מי שגידול נבטים אורך מדי זמן. אבקת נבטים איכותית מיוצרת בטמפרטורות מתחת ל-40 מעלות כך שכל המרכיבים נשמרים במלואם.

ציור נבטים בעצמך הוא משחק ילדים

כמעט ולא ניתן לגדל ירק בקלות ובמהירות כמו נבטים. לא צריך גינה, מרפסת, מרפסת, אפילו לא עציץ או אדמה.

הרשימה של כל הדברים שאתם באמת צריכים לגידול נבטים קצרה הרבה יותר: זרעי נבטים, צנצנות הנבטה (לחלופין מכשיר הנבטה או קערות קטנות) ומים. לא יותר.

צנצנות הנבטה הן צנצנות מיוחדות שגודלן בערך כמו צנצנות מייסון, אך המכסה עשוי מסננת, כך שניתן להשתמש בו כדי לשטוף את הנבטים בקלות רבה, פשוט על ידי הפיכת הצנצנת וניקוז המים העודפים מהבית. מכסה מחורר יכול לזרום.

צנצנות הנבטה זמינות בחנויות טבע, חנויות טבע או באינטרנט. אם אתם לא רוצים לקנות צנצנות הנבטה, אפשר פשוט להשתמש בקערות שונות ובמסננת דקה כחלופה. רק לזרעי גרבונים ולגידול עשב חיטה או שעורה יש צורך בקערות שטוחות במקום קערה או צנצנת נביטה או מה שנקרא מסננת קרקס לגרבת.

בכל צנצנת נבטה (או קערה) ממלאים מעט זרעים נבטים ומוסיפים מספיק מים כדי שהזרעים יוכלו להשרות למשך הלילה.

למחרת, זורקים את המים, שוטפים את הזרעים (אם אין לכם צנצנת הנבטה, הכניסו אותם למסננת לשטיפה) ולאחר מכן החזירו אותם לצנצנות הנבטה ללא מים. את הזרעים הנובטים שוטפים בדרך זו פעמיים עד שלוש ביום.

אז הזרעים נמצאים רק במים העומדים בלילה הראשון. לאחר מכן הם נרטבים רק מעט במים, כלומר עם שאריות המים שנדבקו לזרעים לאחר השטיפה.

גדל בעצמך נבטי גרגיר ועשב חיטה

גרגיר הגן נזרע על שתי שכבות של נייר מטבח שהושרו במים. דשאים למיץ דשא ניתן לגדל באותו אופן (למשל עשב חיטה, עשב שעורה, עשב קמות, עשב אספסת וכו'). אל תשכח להשקות באופן קבוע.

למרות שקל לגדל עשבים, מיץ מיצים אינו פרודוקטיבי במיוחד. אז אתה צריך הרבה דשא, אותו תוכל לגדל בצורה הטובה ביותר במכשירי הנבטה מתאימים, כמו למשל ב' במנבטה של ​​איזיגרין.

אלטרנטיבה כאן היא להצטייד באבקות דשא איכותיות, למשל אבקת עשב ב', אבקת מיץ עשב שעורה טובה יותר, אבקת מיץ עשב חיטה, אבקת עשב כוסמין ואבקת דשא קמות.

מעורבבים עם מים וקצת וניל אורגני טבעי, הם מייצרים משקאות מחייה המספקים לנו את כל התכונות המועילות של הכלורופיל ואת חומרי הצמח המשניים הרבים המצויים בדשא.

נבטים - קציר לאחר 24 שעות

ניתן לאכול נבטים רבים לאחר 24 שעות, למשל נבטי שעועית B. מונג, נבטי חמניות או נבטי דגנים.

עם זאת, רוב הנבטים נקטפים לאחר 3 עד 7 ימים, חלקם אפילו לאחר 12 ימים. הדבר האחרון הוא המקרה כאשר מעוניינים בשיעור גבוה במיוחד של ירוק, כלומר עלים.

צייר נבטים בעצמך - מה אני עושה איתם?

נבטים הם מגוונים מאוד וניתן להפוך אותם לכל מיני מאכלים טעימים, בריאים ובסיסיים:

• נבטים הופכים לסלט נבטים עם רוטב.
• ניתן לערבב נבטים גם בכל סלט אחר.
• נבטים מולבנים במרק ירקות להכנת מרק נבטים.
• נבטים הולכים טוב גם בשייקים ירוקים. לשם כך, מערבבים אותם עם מים ופירות בבלנדר ביתי רגיל.
• נבטים מאודים קלות כתוספת לירק.
• ניתן למיץ נבטים וכך - לערבב עם מיצי ירקות אחרים - להפוך למיצים מרפאים ומרוכזים ביותר.
• נבטים מתאימים גם על כל כריך.
• נבטים מקשטים כלים מכל הסוגים.
• ניתן לעבד נבטים ל"גבינה" של נבטים. לשם כך מערבבים נבטים (למשל נבטי דלעת או חמניות) עם מעט מים, קוצצים או מערבבים בבלנדר ומשאירים במקום חמים למשך 8 שעות. משחת הנבטים מתחילה לתסוס. לאחר מכן מתבלים במלח או תמרי, קצת שום ועשבי תיבול, ומגישים.
• נבטים מצוינים להפיכתם ללחם שתילים.
• נבטים מעורבבים עם בצל, עשבי תיבול ואגוזים יכולים לשמש כמילוי, פשטידה או ממרח.
• תפריט חירום של נבטים: מערבבים נבטים עם אגוזים, מערבבים עם עשבי תיבול יבשים, קצת חומץ ושמן ונהנים.

נבטים עוזרים לשרוד

אפשר אפילו לתאר נבטים כמזון הישרדות אמיתי.

כי בצורת זרעים נובטים, ניתן לאחסן אותם חודשים, אם לא שנים. הם דורשים מעט מקום, ללא קירור, וניתן להפוך אותם לאכילים תוך זמן קצר ללא רק מים.

אז הם הפתרון לזמני משבר - אם הם יתרחשו אי פעם (דפוק על עץ!) - ולכן שייכים לחלוטין לכל חבילת משבר.

בדרך כלל הוא מכיל בעיקר מוצרים יבשים מעובדים בכבדות המספקים רק חומרים חיוניים טבעיים בצורה צנועה, שלא לדבר על חומרים צמחיים משניים, אנזימים חיים ונוגדי חמצון.

בעוד שאתה עדיין יכול לקצור פירות וירקות מהגינה שלך במקרה של משבר אספקה ​​לאחר רעידת אדמה, למשל (אם הגינה עדיין שם), זה כבר לא מומלץ לאחר תאונה גרעינית.

פירות וירקות הם אז רדיואקטיביים ואסור לאכול אותם בינתיים - אלא אם הם מגיעים מחממה. אז האם זה אומר שאנחנו יכולים לאכול רק אבקת מרק, משקאות אינסטנט וקופסאות שימורים?

אם אריזת המשבר מלאה בזרעי נבטים וזרעים נוספים, אז התפריט יהיה מגוון ומלא בחומרים חיוניים גם במצבי קיצון.

לכן, אכילת נבטים יכולה ממש להציל את חייכם בזמנים של מחסור במזון ולחסוך מכם את הצורך לאכול רק מזון משומר וקלוריות ריקות ממוצרים קמחיים וממותקים.

הנבטים יספקו לך את כל מה שהגוף שלך ומערכת החיסון שלך צריכים כדי לשרוד אפילו שלבים קיצוניים בבריאות טובה.

אבל נא לא לחכות לזמני משבר לפני שתתחיל לנבוט. זה יהיה חבל! עדיף להתחיל היום וליהנות ממגוון אחר של נבטים בכל יום.