דיונון: יתרונות ונזקים

פירות ים מועילים ללא ספק לגופנו, מכיוון שהם מכילים הרבה מלחים מינרליים הדרושים לחילוף חומרים תקין. והכי חשוב, כולם עשירים ביוד שהמחסור בו גורם להפרעות קשות במערכת האנדוקרינית בכלל ובבלוטת התריס בפרט.

אחד מפירות הים הפופולריים, הזולים, הטעימים והקלים לבישול הוא קלמארי הצפלופוד, זה שמגן על עצמו באלמנט שלו על ידי שחרור סוג של דיו למים ובכך מבלבל את הטורף. גם המחושים וגם גופי הקלמארי נאכלים בצורה מבושלת, מיובשת או כבושה.

ערך תזונתי של בשר קלמארי

קלמארי מכיל ב-100 גרם רק 75 קק"ל.

זהו מוצר דל קלוריות שניתן לצרוך ללא חשש לגזרה שלך. רוב הקלוריות הללו הן חלבון, חלבון איכותי המספק לגוף אנרגיה. והכי חשוב, לאחר אכילת מנה קטנה של קלמארי, מרגישים תחושת שובע, ולא תחזרו להיות רעבים תוך 15 דקות בלבד, הודות לתכולת החלבון של 85%. הוא מתעכל בקלות על ידי הגוף, וזה היתרון שלו - חלבון קלמארי יקר הרבה יותר מחלבון של כל בשר חי אחר.

פגר דיונון ממוצע שוקל כ-600-800 גרם.

קלמארי מכיל את הוויטמינים והמינרלים הבאים ל-100 גרם:

• ויטמין PP – 7.6 מ"ג
• ויטמין E - 2.2 מ"ג
• ויטמין C - 1.5 מ"ג
• ויטמין B9 - 11 מק"ג
• ויטמין B6 - 0.2 מ"ג
• נחושת - 1500 מק"ג
• יוד - 300 מק"ג
• אבץ - 1.8 מ"ג
• ברזל - 1.1 מ"ג
• זרחן - 250 מ"ג
• אשלגן - 280 מ"ג
• נתרן - 110 מ"ג
• מגנזיום - 90 מ"ג
• סידן - 40 מ"ג
• לכל 100 גרם של דיונון גולמי מכיל:
• שומנים - 7.48 גרם
• חלבונים - 17.94 גרם
• פחמימות - 7.79 גרם

בנוסף לחומרים הנ"ל, רכיכות אלו מכילות את חומצת האמינו החשובה ביותר טאורין, הנמצאת בשימוש נרחב ברפואה בטיפול באי ספיקת לב וכלי דם ונלקחת דרך הפה בסוכרת.

הוא מעורב בתהליכים מטבוליים ברקמות העין. בין היתר הוא משמש בתעשיית המזון, כמרכיב של משקאות אנרגיה, ואף מזון לספורטאים.

ערך תזונתי של דיונון

הרכב כימי עשיר כזה הופך את הדיונון למוצר מזון בעל ערך שחייב להיות נוכח בתזונה האנושית.

• קלמארי מכיל כמות שיא של יוד. כידוע, ליוד יש השפעה חיובית על תפקוד בלוטת התריס, מכיוון שהוא מרכיב של ההורמונים תירוקסין וטריודוטירונין, המיוצרים על ידי הבלוטה עצמה. הם קשורים ישירות לחילוף החומרים של הגוף, לצמיחה ולהתפתחות הכללית של גוף האדם.
• תכולת החלבון הגבוהה מאפשרת לשמור על מסת שריר בגוון בריא, במינימום מתח. אם דיונון נצרך באופן קבוע, 2-3 פעמים בשבוע בכל צורה שהיא, למעט מיובש, אז רקמת השריר תתפתח בצורה אינטנסיבית יותר.
• אכילת קלמארי עוזרת לנרמל את מערכת העיכול. הבשר שלהם ממריץ עלייה בייצור מיץ קיבה, מתעכל בצורה מושלמת ואינו תורם להופעת תחושת כבדות בבטן, מגביר את התיאבון ומקדם עיכול טוב ומהיר יותר של המזון. בנוסף, הוא אינו מכיל תרכובות פורין המשבשות תהליכים מטבוליים בגוף.
• רעלים ומלחים שונים של מתכות כבדות מצטברים בגופנו במהלך חיינו. חלקם עלולים לגרום לסרטן. רק חומרים מסוימים יכולים לקשור אותם ולהסיר אותם. קלמארי מכיל בדיוק חומרים כאלה - ויטמין E ויסוד הקורט סלניום מסירים בהצלחה חנקות מהמפרקים.
• צריכת קלמארי תורמת גם לאפקט המשתן, המאפשר להסיר עודפי נוזלים מהגוף, להיפטר מבצקות, למנוע התפתחות של אורוליתיאזיס, ובאופן כללי להשפיע לטובה על מערכת גניטורינארית כולה.
• דיונון אינו מכיל כלל כולסטרול, אלא להיפך, החומרים שהוא מכיל עוזרים לנרמל את רמתו בדם. בנוסף, המרכיבים של בשר קלמארי לבן הופכים את כלי הדם לגמישים, מה שמגביר את כוחם ומהווה מניעת מחלות רבות של מערכת הדם, כולל שבץ מוחי.

נזק והתוויות נגד של דיונון

כמו פירות ים אחרים, דיונון יכול לגרום לתגובות אלרגיות. בנוסף, הם עלולים לגרום להרעלת מזון, בעיקר על ידי תרכובות כספית. כדי למנוע את האחרון, חשוב להקפיד בבחירת דיונונים: אל תקנו בשווקים ספונטניים, ונסו לברר את בית הגידול של הרכיכות הנמכרות. אין לאכול בשר קלמארי ממקור לא ידוע או שנתפס במים מסוכנים לסביבה!