John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 750 g בשר עגל, בשר בקר
- 500 ml מרק בקר
- 250 g בצלצלי שאלוט טריים
- 250 g תפוח אדמה חתוך לקוביות
- 150 g גבינת קרם פרש
- 100 ml יין אדום
- 8 מחשב. שיני שום
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 Msp אגוז מוסקט, זרעי קימל
- 1 Msp רוזמרין וקינמון
- עלי דפנה
- פלפל קיין
- מלח ופלפל
הוראות
- חותכים את הבשר ותפוח האדמה לקוביות (לא קטנות מדי), מוסיפים את מרק הבקר במקביל. או מקלפים את בצלצלי השאלוט או מביאים אותם לרתיחה למשך שתיים-שלוש דקות ושוטפים במים קרים. לאחר מכן ניתן לקלף בקלות את הקליפה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול יותר. מטגנים את קוביות הבשר כולה, מזיעים את השום הקצוץ, רסק העגבניות והתבלינים ומזגגים עם ציר הבקר והיין האדום. מכסים ומניחים להתבשל במשך שעה טובה. במחצית זמן הבישול מוסיפים את תפוחי האדמה והשאלוט ומבשלים כשעה נוספת. מערבבים בין לבין, מתבלים לפי הטעם ומתבלים. אם צריך, מוסיפים מים כדי שהכל רק יתכסה.
סטיפדו, תבשיל יווני ------------------------------------------
- עם זמן בישול של 2.5 שעות לפחות מקבלים בשר שממש נמס על הלשון ורוטב ארומטי במיוחד. בסוף אפשר גם לערבב פנימה את הקרם פרש. באופן מסורתי, מנות ביוון מוגשות פושרות - ממילא הוא חם מספיק.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 104קק"לפחמימות: 3.1gחֶלְבּוֹן: 1.6gשמן: 8.3g
