אחסון לחם: כך הלחם נשאר טרי יותר זמן

זה לא משנה אם הוא עשוי מקמח חיטה, שיפון או מלא: לחם טרי פשוט טעים. אבל מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן לחם כדי שיחזיק כמה שיותר זמן ולא יתייבש?

הלחם נשאר טרי יותר בטמפרטורת החדר.
שקית נייר טובה לאחסון, אבל שקית ניילון לא.
קופסת לחם היא רכישה טובה עבור כמויות גדולות יותר של לחם.
בין אם עם חמאה, ממרח, גבינה או נקניק (טבעוני): לחם הוא מאכל בסיסי חשוב בגרמניה. והלחמים מגיעים במגוון רחב של טעמים, מלחם מקמח מלא עד לחם לבן אוורירי. אנו נספר לכם כיצד לאחסן לחם נכון כדי שתוכלו ליהנות מכיכר התבואה לאורך זמן.

איך לאחסן נכון לחם

הדרך הטובה ביותר להימנע משאריות לחם קשות היא להתחיל בקניות בחוכמה. לפני שאתם הולכים לקניות, חשבו כמה לחם אתם באמת הולכים לאכול בימים הקרובים. במאפייה יש לך הזדמנות לקבוע בעצמך את גודל וכמות הלחם.

לאחר קניית הלחם, חשוב לאחסן אותו נכון. שני העצות האלה שומרים על טריות הלחם לאורך זמן:

עדיף לאחסן לחם בתוך חרס לחם או קופסת לחם עשוי חימר, עץ או מתכת. עם קופסת לחם, חשוב שהחומר יהיה נושם או שלקופסה יהיו חורי אוורור. זה מאפשר ללחות בלחם לברוח והלחם מתחיל להתעצב הרבה יותר לאט. כדאי לארוז את הלחם גם בשקית נייר.
אם אין לכם פח לחם בבית, הלחם נשמר לאורך זמן בשקית נייר. הנייר סופג את הלחות שהלחם נותן.
בעיקרון, לחם כהה נשאר טרי יותר מלחם בהיר. הסיבה לכך היא שיעור החיטה הגבוה בלחמים לבנים, שגורם ללחם להתקשות מהר יותר. אתה יכול אפילו לאחסן לחם מקמח מלא לכמה שבועות.

לא כך כדאי לאחסן לחם

שקית ניילון לאחסון לחם היא לא רעיון טוב: עטוף בשקית ניילון, הלחם מתחיל להתעצב מהר יותר כי אוויר לא יכול להיכנס פנימה והלחות לא יכולה לברוח.
גם לחם לא מרגיש טוב במקרר. הקור לא שומר על טריות הלחם לאורך זמן. הטמפרטורה האופטימלית ללחם היא טמפרטורת חדר בין 18 ל-22 מעלות.

טיפים נוספים ללחם עמיד

עדיף לקנות לחם ולחמניות במאפייה מאשר במבצע או במאפייה. המאפים הופכים קשים וישנים מהר יותר.
אם אתה יודע שקנית יותר מדי לחם, הקפיאו אותו בהקדם האפשרי. לשם כך, פורסים את הלחם ומקפיאים אותו בניילון נצמד. בהמשך ניתן להסיר את פרוסות הלחם בנפרד לפי הצורך. ככל שמקפיאים את הלחם טרי יותר, כך הוא טעים יותר בהפשרה. עם זאת, עם חלק מסוגי הלחם רצוי גם לא להקפיא אותם עד היום השני כדי שיאבדו מראש לחות באוויר. כאן כדאי להתנסות מעט כדי למצוא את הרגע הכי נוח להקפאת הלחם.
אם אתה אופה את הלחם שלך, אתה יכול לקבוע את הכמות המדויקת בעצמך. תערובות אפייה מוכנות הן תמיכה למתחילים. אבל: לא כל המוצרים הצליחו במבחן תערובת אפיית הלחם. חשוד בסרטן אקרילאמיד היה בעיה באפייה.

אם, למרות אחסונו כראוי, הלחם שלך מתייבש או מתקשה, יש לנו רעיונות למתכונים נהדרים עבורך: השתמש בלחם ישן: טוב מכדי לזרוק.

חשוב: תמיד כדאי להשליך לחם עובש. גם אם תגלו כתמי עובש בנקודה אחת בלבד, ייתכן שנבגי העובש כבר התפשטו על כל כיכר הלחם.