אחסון שוקולד במקרר: אתה צריך לדעת את זה

אחסון שוקולד במקרר עשוי להיות רעיון בראש שלך בימי הקיץ החמים. במיוחד בדירות עליית גג ודירות שמתחממות מהר, הטמפרטורות החמות עלולות להמיס את השוקולד. עם זאת, אתה צריך להיות זהיר עם הרעיון הזה.

אחסון שוקולד במקרר: לא רעיון טוב

לא כדאי לאחסן שוקולד במקרר, אפילו בקיץ. יש לכך מספר סיבות תקפות:

• שוקולד אינו סובל תנודות לחות וטמפרטורה. מכיוון שהוא לח במקרר ולעיתים נוצר עיבוי ומים, הדבר מוביל להתגבשות סוכר בסוכר. הסוכר ייפרד מהשוקולד. זה מוביל לכתמים לבנים מכוערים.
• בנוסף, שוקולד סופג במהירות את ריחם של מזונות אחרים ובעקבות כך מריח לא נעים. גם הארומה והטעם של השוקולד משתנים לאחר הקירור.
• מכיוון שיש הבדל ברור בין טמפרטורת החדר למקרר, זוהי תנודת טמפרטורה שהמזון המתוק אינו יכול לסבול. השומן מתמוסס בדיוק כמו הסוכר ואז צף על פני השטח. אפשר לזהות לפי המשטח הלבן שמתפתח על השוקולד. למרות שזה בטוח, השוקולד טעים אחר לאחר מכן ומרגיש מוזר בפה.
• כדי שלא יהיו לכם בעיות עם השוקולד שלכם, לא כדאי לשמור אותו לאורך זמן ולצרוך או לאכול אותו תוך זמן קצר לאחר הרכישה.