אחסון בצל: מהי הדרך הנכונה?

הבצל חזק למדי ובעל חיי מדף ארוכים. עם זאת, יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון כאשר מאחסנים בצל ורוצים לשמור אותם זמן רב יותר.

בצל הוא חלק משגרת הבישול ברוב משקי הבית - אחרי הכל, הם מוסיפים טעם וטעם למנות רבות. בנוסף, הבצל רב תכליתי וירק בריא. באופן עקרוני, ניתן לאחסן בצל לאורך זמן אם שמים לב לנקודות אלו.

אחסון בצל: טריות היא מה שקובע

גם בקנייה חשוב לוודא שהמעטפת לא פגומה ויבשה. הבצל צריך להיות מוצק ופריך. אם יש להם נקודות רכות או יורה ירוקים, זה אומר: הידיים! בצל אפשר לשמור לזמן ארוך רק אם הוא ממש טרי.

אחסן בצל בצורה נכונה: כדאי לשים לב לזה

המטרה היא שהבצל לא ירקב מבפנים ויאבד את הארומה. אבל לאחסן אותם נכון זה לא כל כך קשה - כך הירקות העגולים נשארים טריים לאורך זמן:

• יש לאחסן בצל במקום אוורירי, קריר, יבש וחשוך, רצוי במרתף - ואז ניתן לשמור אותם במשך חודשים.
• בשום פנים ואופן אין לעטוף בצל בנייר כסף או בשקיות או לאחסן במיכלי פלסטיק.
• אחסון בסלסלה או ברשת המונחים או תלויים במקום חשוך הוא אידיאלי.
• במטבח, בטמפרטורות ולחות גבוהות יותר, ניתן לשמור בצל רק כשבועיים.
• השאירו תמיד את הבצלים בקליפתם וקלף אותם רק כאשר הם אמורים לעבור עיבוד.

אפשר לאחסן בצל במקרר?

זה לא רעיון טוב: הם מאוחסנים שם במקום קריר ובעיקר חשוך - אבל הם לא מקבלים מספיק אוויר. אולם הנקודה החשובה ביותר היא שהבצל רגיש לקור ומאבד את הארומה שלו במקרר. עם זאת, בצל אדום ובצל אביבי הם יוצאי דופן: רצוי לאחסן אותם במקרר או בתא הירקות. הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר, אך יש להשתמש בהם תוך שבוע.

איך כדאי לאחסן בצל פרוס?

לאחר שהבצל נחתך, יש להכניסו לכלי אטום, הצד החתוך כלפי מטה, ולקרר. זה יישאר כך במשך כארבעה ימים - אבל עדיף לנצל אותו בהקדם האפשרי.

חשוב: אסור לארוז בצל חתוך ברדיד אלומיניום - הוא לא רק בעל טעם מתכתי, אלא גם סופג את החומרים המזיקים.

אין לאחסן תפוחי אדמה ובצל ביחד

למרות ששני הירקות אוהבים את אותו אחסון - קריר, יבש וכהה - תפוחי אדמה ובצל אינם שכנים טובים: הבצלים סופגים את הלחות מתפוחי האדמה ונרקבים במהירות. לכן יש לשמור את שניהם בנפרד זה מזה. אם תעקבו אחר העצות הללו, אחסון בצל אינו מהווה בעיה, אפילו למשך חודשים.