פלפל אדום ממולא ואפוי

חותכים את המכסה מהפלפל, מסירים את החלק הפנימי ושוטפים. חותכים פלפל חריף לקוביות. מנקים ושוטפים את הכרישה. לרבע לאורכם ולחתוך לרצועות קטנות. תחילה חותכים את לבבות עלי הכרוב הסיני לרצועות ולאחר מכן לרצועות דקות. מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. קולפים וחותכים דק את שן השום. מנקים/ליבים את פלפל הצ'ילי, שוטפים וחותכים דק. מטגנים את בשר החזיר במחבת עם שמן חמניות (2 כפות) עד לקבלת פירורים ומעבירים לקצה. מוסיפים את קוביות הבצל, קוביות שן השום וקוביות פלפל הצ'ילי ומקפיצים/מטגנים. מוסיפים את שאר הירקות (רצועות פפריקה, רצועות כרישה ורצועות לב עלי כרוב סיני) ומטגנים / מוקפצים. מתבלים באבקת קארי עדינה (1 כפית), פפריקה מתוקה (1 כפית), קימל טחון (1 כפית), מלח ים גס מהטחנה (4 קורטים גדולים) ופלפל צבעוני מהטחנה (4 קורטים גדולים). מוסיפים רסק עגבניות (4 כפות) ומקפיצים / מקפיצים. לבסוף לעדן עם רוטב הצ'ילי המתוק (1 כף) ושמנת לבישול (2 כפות). ממלאים את 3 הפלפלים בתערובת המוכנה ומחלקים את השאר בתבנית האפייה. סוגרים את 3 הפלפלים עם המכסים המתאימים ומניחים בתבנית האפייה. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. ממלאים את תבשיל הקדירה (100 מ"ל) בציר בקר, סוגרים אותו במכסה ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-30 דקות.