John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 700 g קלמארי
- 100 g לחם לבן מהיום הקודם
- 0,5 גרידת לימון ביו
- 100 g ארוגולה
- 0,25 צְרוֹר מנטה טרייה
- 2 שיני שום
- 4 פילה אנשובי בשמן
- 1 צ'ילי אדום
- 0,5 כפית זרעי שומר
- 1 ביצה
- 2 כפות פקורינו מגורר
- מלח פלפל
הוראות
כדי לנקות את הקלמרי:
- משוך את הראש מהצינור עם המחושים. זרקו את המחושים הרריים ישירות מתחת לעיניים כך שהם עדיין מחוברים, חתכו ודחפו החוצה את המקור. לאחר מכן משוך את מקל הצ'יטין ומגרד בזהירות את העור בעזרת סכין שטוחה מאוד.
- קוצצים דק את הרוקט, הנענע, השום, פילה האנשובי והצ'ילי, מועכים דק את זרעי השומר במכתש ומגררים דק את קליפת הלימון.
- משרים את הלחם במים פושרים, סוחטים אותו היטב וקוצצים אותו דק מאוד. מערבבים היטב עם שאר החומרים, מתבלים במעט מלח ופלפל.
- מכניסים הכל לשק זילוף עם פייה גדולה מחוררת וממלאים בו את הקלמרי וסוגרים בקיסם.
- שימו לב: לא ממלאים לגמרי, המילוי עדיין נפתח ואז הצינורות מתפוצצים - זה קרה לי, אבל זה עדיין היה טעים.
- מטגנים את הקלמרי במחבת במעט שמן זית או על הגריל כ-15 דקות, הופכים בזהירות מספר פעמים.
- הגשנו את הקלמרי עם אטריות לימון ונענע ורוטב עגבניות מהיר. גם סלט ובגט טרי טעים נהדר.
רוטב עגבניות בקצרה:
- 1 מטגנים שאלוט, 1 שן שום, 1/4 פלפל צ'ילי אדום חתוך לקוביות דק במעט שמן זית. מוסיפים 1 פחית עגבנייה קטנה בקוביות, מתבלים במעט סוכר, מלח, פלפל ואורגנו ומבשלים מעט - מוכן.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 90קק"לפחמימות: 2.1gחֶלְבּוֹן: 14.3gשמן: 2.6g
