מטבלי רול קיץ: מ-Nuoc Cham ועד מתוק וחמוץ

לחמניות קיץ מהירות להכנה, סופר מגוונות, וגם די בריאות. לא פלא שחמניות המזל, כפי שהן מכונות גם, כל כך פופולריות. טעמם הטרי מעוגל במטבלים ורטבים טעימים. אתה יכול למצוא את מטבלי רול הקיץ האהובים עלינו וכל מה שאתה צריך לדעת על הכנתם כאן:

מטבלי רול קיץ: חובה מוחלטת

המטבח האסייתי מאופיין באינספור מנות וטעמים. בין אם בשר, דגים, התמחויות צמחוניות או טבעוניות, הכל מכוסה. כמו כן, רטבים ומטבלים לא צריכים להיעדר. הם מעגלים את הכלים ונותנים להם בעיטה נוספת. מגוון רטבים ומטבלים פותחו במטבחי אסיה כבר שנים רבות. לחמניות קיץ גם טעימות להפליא כשהן טובלות במטבל מתאים. כדי שגם אתם תוכלו ליהנות ממנו, אנו מציגים לכם את המועדפים שלנו כאן.

מטבל לחמניות קיץ של Nuoc Cham

הרב-תכליתי: Nuoc Cham, הנקרא גם Nuoc Mam Pha, הוא אחד המטבלים המגוונים ביותר במטבח הווייטנאמי. הוא מוגש לעתים קרובות עם סלטים שונים ולחמניות אביב. אבל הוא גם בן לוויה מצוין לתפקידי קיץ. הטעם החמוץ-מתוק מבטיח חריפות נעימה ורעננות במנות. השחקן הראשי הוא רוטב דגים. יש גם סוכר, מים, מיץ ליים, שום וכמובן צ'ילי אדום. Nuoc Cham הוא גם תכליתי כשזה מגיע להכנה. אז אתה יכול להחליט בעצמך כמה חריף אתה רוצה את Nuoc Cham שלך. אם אתם לא כל כך אוהבים דברים חריפים, פשוט תהיו חסכוניים יותר עם הצ'ילי והוסיפו עוד קצת סוכר לפי הטעם.

מטבל בוטנים

הכלי הכל: אם אתה מעדיף את זה אגוזי, אז מטבל בוטנים מתאים לך. זהו מכשיר אופנתי אמיתי במטבחים אסייתיים. ניתן להגיש כמעט עם כל מנה של אורז, פסטה או ירקות. גם מנות בשר וסלטים מעוגלים איתו בצורה מושלמת. המטבל הקרמי הוא גם טבעוני ולכן מומלץ גם למנות טבעוניות. המטבל מורכב בעיקר מחמאת בוטנים, חלב קוקוס ומיץ ליים. לטעמו העז משלימים רוטב סויה ומעט סוכר קנים.

טיפ: אם אתם לא רוצים להשתמש בחמאת בוטנים שנרכשה בחנות, אפשר להשתמש גם בחמאת בוטנים ביתית.

כבר ידעת?

בעוד שהבוטן מוכר לנו יותר כחטיף משומר, באסיה משתמשים בו בעיקר בבישול בגלל תכונותיו הבריאותיות. בנוסף לשיעור גבוה של מגנזיום וויטמינים שונים, הוא מספק גם כמות נכבדת של חומצות שומן וחלבונים בלתי רוויות.

רוטב הויסין

הקלאסיקה: רוטב הוזין משתלב גם עם לחמניות קיץ. זה גם הכרחי במטבח האסייתי. זה לא מעט בגלל שהוא מורכב ממרכיבים מסורתיים כמו שעועית שחורה מותסס, אבקת 5 תבלינים סינית, שמן שומשום, רוטב סויה, חומץ אורז וריבת שזיפים. מכיוון שהוא אינו מכיל מוצרים מן החי, הוא אפילו מומלץ מאוד לטבעונים. בנוסף זה סופר מהיר להכנה. הטעם עז ומתוק. בגלל ריבת הסוכר והשזיפים, הקלאסיקה גם סמיכה למדי. העקביות הסמיכה היא אפילו יתרון, כי ככל שהרוטב סמיך יותר, כך הוא נצמד טוב יותר ללחמניות הקיץ.

רוטב צ'ילי מתוק

הקבוע: לרוטב הצ'ילי המתוק יש את מקומו הקבוע גם במטבחי וייטנאם. כעת ניתן למצוא אותו גם במדפי הסופרמרקט שלנו ומשלים את עריכת השולחן במסעדות אסייתיות. הוא משמש במיוחד עבור מנות כגון לחמניות אביב ולחמניות קיץ. להכנה נדרשים סוכר, חומץ אורז, ג'ינג'ר, עמילן וכמובן צ'ילי. בניגוד למטבלים האחרים, יש לבשל את רוטב הצ'ילי. המאמץ הקטן הזה בהחלט משתלם מבחינת הטעם! אם אתם מעדיפים גרסה קצת יותר מתונה, אז נסו את רוטב הצ'ילי המתוק שלנו עם פסטה עגבניות.

אתם כבר מכירים מגוון רעיונות למטבלי רול קיץ טעימים. כדי להפוך את הטיול הקולינרי שלך לעולם הטעים של לחמניות הקיץ להשלים, נשתיז ונספר לך על המילויים הכי טעימים שלנו ללחמניות הקיץ.