אבוקדו מזון-על: מדוע החמאה כל כך בריא

אבוקדו נחשב לאחד המאכלים הבריאים בעולם. בשנים האחרונות, הפופולריות שלהם הרקיעה שחקים. זה הפך למאכל בתוך האוכל. עם זאת, מעט מאוד אנשים יודעים מדוע אבוקדו כל כך בריא. PraxisVITA מציגה את פרי החמאה.

אזור הפצה מקורי

מקורו של האבוקדו בדרום מקסיקו, שם תורחב והשתמשו בו המקומיים לפני 10,000 שנה. משם, היא החלה את צעדת הניצחון שלה ברחבי דרום אמריקה, לפני שעשתה את דרכה לאפריקה, מלזיה והפיליפינים באמצע המאה ה-19. הוא נטוע רק באירופה באזור הים התיכון מתחילת המאה ה-20.

ויטמינים וחומרי הזנה

לאבוקדו אין מוניטין כל כך טוב לכלום, כי הוא מלא במרכיבים יקרי ערך. בראש ובראשונה הן חומצות השומן הבלתי רוויות הרבות. אלה מורידים את הכולסטרול ותומכים במערכת החיסון. ישנם גם ויטמינים בהמוניהם, כמו ויטמיני B רבים, ויטמין K, ויטמין E וויטמין C. נוסף על כך, יש אשלגן, מגנזיום, אבץ ונחושת. ו-100 גרם אבוקדו כבר מכסים 30 אחוז מהדרישה היומית לוויטמין K וחומצה פולית.

אפקט אבוקדו

בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית, אבוקדו אידיאלי לנשים בהריון. כי אמהות לעתיד צריכות לצרוך שיעור גבוה בהרבה של חומצה פולית מהממוצע. זה טוב לעובר. חומצה פולית מגינה מפני הפלה והפרעות התפתחותיות. כמות חומצות השומן הבלתי רוויות מחזקת את הלב, ו-100 גרם אבוקדו מכילים שבעה גרם סיבים. זה מקדם את העיכול ומונע הפרעות כגון שלשולים או עצירות. ועוד משהו: האבוקדו מכיל הרבה לוטאין. נוגד החמצון מחזק את העיניים ומגן מפני מחלות עיניים כמו קטרקט.

טעם אבוקדו

הטעם של אבוקדו טהור הוא ניטרלי עד מעט חמצמץ. לכן הוא משמש לעתים קרובות כבסיס למטבלים ורטבים חריפים. לא לחינם קוראים לאבוקדו פרי חמאה. יש לזה טעם מאוד שמנוני.

חלופות לאבוקדו

ככל שהאבוקדו בריא, טביעת הרגל האקולוגית שלו היא קטסטרופלית. רק בייצור בשר משתמשים יותר במים מאשר בגידול אבוקדו. בנוסף, האבוקדו מוטס לעתים קרובות מדרום אמריקה, מה שמעלה את ערך ה-CO2. עם זאת, אין חלופה מספקת. אין פרי או ירק אחר שמכיל מרכיבים בריאים כמו אבוקדו. סלק מגיע הכי קרוב לפרי חמאה. אגוזים מציעים תכולה דומה של חומצות שומן בלתי רוויות. זרעי פשתן הם גם תחליף מקובל. אם אתם לא רוצים להסתדר בלי האבוקדו, שימו לב לארץ המוצא בקנייתו. אבוקדו ממרוקו או מדרום אירופה יכול לפחות להבקיע עם ערך CO2 טוב יותר.