John Myers
תוכן
show
רכיבים
עבור הקרקע:
- 160 g חמאה
- 50 g סוכר חום
- 200 g קמח
- 2 כפות אפיית קקאו
- 50 g שוקולד מריר
למילוי הבוטנים:
- 150 g סוכר
- 2 כפות מים
- 100 ml קרם
- 100 g חמאת בוטנים
- 80 g בוטנים קלויים
למילוי השוקולד:
- 200 g שוקולד מריר
- 30 g סוכר חום
- 1 כפית אפיית קקאו
- 150 ml קרם
- 30 g חמאה
עבור הקרקע:
- 100 g חמאה
- 40 g פתיתי קוקוס
- 200 g לחם קצר
- 0,5 כפית מלח
למילוי גבינת שמנת:
- 600 g גבינת שמנת
- 250 g קווארק
- 3 מחשב. ביצים
- 200 g סוכר
- 1 בְּעִיטָה טעם וניל
למראה פירות מנגו:
- 400 g מנגו טיסה
- 2 מחשב. דף ג'לטין
הוראות
מיני טארט שוקולד בוטנים
- ראשית, מערבבים את החמאה עם הסוכר החום לבסיס.
- מערבבים גם את הקמח והקקאו האפייה.
- ממיסים את השוקולד המריר ולשים יחד עם תערובת הקמח ותערובת החמאה בעזרת מיקסר.
- יוצקים את הבצק לתבנית הטארט ולוחצים באופן שווה על הבסיס. לאחר מכן דוקרים את האדמה מספר פעמים עם מזלג.
- אופים את הבסיס עשר דקות בתנור בחום של 180 מעלות. לשם כך, לוחצים נייר אפייה על בסיס הבצק ומשקולים אותו עם 500 גרם עדשים לאפייה.
- לאחר מכן מורידים את נייר האפייה והעדשים ואופים עוד עשר דקות ללא כיסוי.
- למילוי הבוטנים מחממים לאט את הסוכר עם המים בסיר.
- כשהסוכר נמס, מגבירים את האש ומחכים שהקרמל יזהיב. מוסיפים לאט את השמנת לקרמל, ואז מערבבים פנימה את חמאת הבוטנים וממשיכים לחמם בסיר.
- כעת מניחים את הבוטנים הקלויים על הבסיס האפוי ומפזרים את קרמל הבוטנים מעל.
- לבסוף, מכינים את מלית השוקולד על ידי ערבוב השוקולד המריר המומס, השמנת, הסוכר החום וכן אפיית הקקאו והחמאה. לאחר מכן יוצקים את התערובת הקרמית על קרמל הבוטנים.
- מניחים לטארט המוגמר להתייצב במקרר למשך שעתיים לפחות.
טארטלטים של גבינת שמנת
- לתחתית קוצצים את הביסקוויטים הקצרים כך שלא יישארו חתיכות גדולות.
- צולים את פתיתי הקוקוס משחימים קלות במחבת. ממיסים את החמאה ומערבבים אותה יחד עם פתיתי הקוקוס הקלויים והביסקוויטים המרוסקים והמלח כך שהמסה תקבל מרקם לח.
- מניחים את התערובת בתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה ומהדקים כלפי מטה.
- אופים עשר דקות בחום של 175 מעלות צלזיוס.
- למילוי גבינת השמנת צריך את גבינת השמנת, הקווארק, הביצים, הסוכר וקצת טעם וניל. מערבבים את כל החומרים יחד.
- מחלקים בזהירות ובאופן שווה את הכמות הנוזלית מעט על הבסיס ואופים שוב 50 דקות, גם כן ב-175 מעלות הסעה.
- בזמן שהעוגה נאפית, משרים שני דפי ג'לטין במים קרים למשך חמש דקות ואז סוחטים אותם.
- קולפים את המנגו ומחטים את העיסה.
- שמים את הג'לטין בסיר ומחממים אותו מעט כדי שיזלזל.
- שמים את המנגו המעוך בג'לטין ואז יוצקים בזהירות את התערובת הזו על גב הכף על העוגה המוכנה ומפזרים אותה בצורה אחידה.
- כעת יש לצנן את העוגה במקרר למשך שעתיים-שלוש.
- חותכים את העוגה ליהלומים ומקשטים במיני טארט שוקולד בוטנים.
- מוסיפים את מחית המנגו שנותרה כדי לשמש כמראה בצלחת ומעליה אוכמניות ופטל.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 355קק"לפחמימות: 29.9gחֶלְבּוֹן: 7.2gשמן: 23g
