מחבת מנגולד שוויצרית

שוטפים את המנגולד, חותכים את הגבעולים לקוביות או רצועות, חותכים גם את העלים לרצועות.

מחממים את המרגרינה או השמן במחבת ומאדים בה את הגבעולים שכן הם ייקח יותר זמן. מוסיפים את השום הקצוץ דק. מכסים עם מעט מים. מוסיפים שקדים מגוררים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. תיבול, שימוש באבקת ג'ינג'ר, קארי וקינמון במשורה, הם לא צריכים להיות טעימים מדי. לאחר מכן מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.

לאחר מכן מערבבים פנימה את יתרת המים, רסק העגבניות והשמנת כך שיהפוך לרוטב שמנת. מתבלים שוב במידת הצורך. לבסוף מוסיפים את עלי המנגולד ומבשלים מכוסה עוד 10 דקות.

אם תרצו, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו, טימין ומיורן.