John Myers
תוכן
show
רכיבים
מיונז כבסיס:
- 1 גודל ביצה L.
- 1 כפות חרדל
- 1 קטן מיץ לימון
- 150 ml שמן חמניות
- מלח פלפל
רוטב טרטר:
- מיונז ראה למעלה
- 120 g יוגורט טבעי 1.5%
- 2 ביצים, גודל L
- 100 g מלפפונים חמוצים
- 1 קטן בצל
- 35 g צלפים
- 3 כפות לחמניות עירית
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 כפית סוכר
- מלח פלפל
- מיץ לימון
הוראות
מיונז:
- שמים את הביצה, החרדל ומיץ הלימון בכלי צר וגבוה יותר ומקציפים בבלנדר ידני לקצף. לאחר מכן יוצקים את השמן בזרם קטן ובהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד. הזיזו תמיד את המקל מעט למעלה ולמטה. זה נמשך עד שכל השמן נגמר. המיונז צריך להיות מאוד קרמי ולא נוזלי. אם ברצונך להשתמש במוצר המוגמר, עליך להשתמש ב-200 גרם.
רוטב טרטר:
- מרתיחים את 2 הביצים חזק, מרווים ומסירים את הקליפה. מקלפים את הבצל. מסננים את הקורנישונים והצלפים. לאחר מכן קוצצים דק את 4 המרכיבים הללו בנפרד. חותכים את העירית לגלילים, קוצצים דק את הפטרוזיליה.
- כדי שרוטב הטרטר לא יתחמם מדי, תחילה מערבבים את המיונז עם היוגורט הטבעי המעט קליל יותר. לאחר מכן מקפלים פנימה את החומרים הקצוצים דק ואת העירית והפטרוזיליה ולאחר מכן מתבלים בסוכר, מלח ומעט פלפל לפי הטעם. במקרה של מיונז תוצרת בית, ייתכן שכמות מיץ הלימון המשמשת שם תספיק. יתכן שעדיין יהיה צורך במעט מיץ עבור מיץ שנרכש מראש. בבקשה תחליט בעצמך.
