John Myers
תוכן
show
רכיבים
....הדגים....
- 500 g פילה פורל, טרי, מתאים לכ. 4 פילטים
- מלח, פלפל, לימון, קמח למשל הופכים
- שמן זית, קצת חמאה
......הירק....
- 1 בצל לבן
- 1 נורות שומר עם ירוק
- 3 סלק צהוב או גזר
- 1 כוכב אניס
- 2 תפוזים
- 200 ml יין לבן, יבש
- 100 ml מיץ תפוזים סחוט טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 צְרוֹר שמיר, מוצרים טריים או קפואים
- 1 כפית חמאה
- מלח פלפל
- ליקר תפוזים
הוראות
- היום נסעתי ליד מוכר הדגים שאני סומך עליו וקניתי פילה פורל טרי לגמרי - וכשאני כותב טרי לגמרי, אני מתכוון טרי לגמרי!
....Vorbereitungen fürs Gemüse....
- חותכים את הבצל והשומר לרצועות בערך. ברוחב 3 מ"מ, קולפים את הסלק הצהוב, חוצים וחותכים לפרוסות. פילה תפוזים ואסוף את המיץ. זה משמש גם לירקות.
- להזיע את הבצל בשמן הזית, להוסיף את השומר ואת הסלק הצהוב ולהזיע גם כן. מוסיפים את הכוכב אניס וממליחים קלות הכל. יוצקים פנימה את היין הלבן ומיץ התפוזים ומבשלים מכוסה כ. 10 דקות - אל דנטה. תמיד תנסה!
- מוציאים את הכוכב אניס מהירקות ומתבלים במלח וקצת (?) של ליקר תפוזים. לעדן את הירקות עם (אם אפשר) שמיר טרי (אוכל קפוא אם צריך) וחמאה.
....und jetzt kommt der Fisch dran.....
- ממליחים ומפלפלים את פילה הפורל ומטפטפים מיץ לימון. הופכים פנימה קמח ומטגנים בשמן זית. מעל הכל, תנו לצד העור להפוך לחום יפה. מטגנים את הצד השני רק מאוד קצר. הפילטים לא לוקחים הרבה זמן ומוכנים כשהבשר עדיין מעט שקוף.
- מסדרים את הפילה המוגמר עם הירקות ומקשטים בפילה התפוזים המחוממים מעט. אפשר גם להגיש תפוחי אדמה מבושלים.
- שנה טובה 2013 והרבה רעיונות בישול נהדרים לכולכם.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 349קק"לפחמימות: 6.4gשמן: 36.4g
