John Myers
תוכן
show
רכיבים
רוטב מרכיבים
- 1 לימון אורגני - רק הקליפה
- 1 גרידת תפוז אורגנית ומיץ ופילה
- 1 שום סיני
- 40 ml שמן זית
- 1 כפות לבן בלסמי
- 2 כפית ריבת אשכולית ורודה
- 2 כפית מלח לימון
- 2 כפית פלפל לימון
- 1 קַמצוּץ סוכר
מרכיבים פסטה
- 300 g טגליאטלה
מרכיבים רצועות הודו
- 150 g חזה הודו
- 150 g שמן זית לצלייה
- 1 קטן בצל ירוק
- 1 קטן תיבול גורמה משובח
- 2 כפות ציר עוף
לקישוט
- 2 כפות קרם בלסמי כהה
- 2 כפות בצל ירוק
- 2 כפות פילה תפוז מלמעלה
הוראות
הכנות לרוטב
- לשפשף קליפה של לימון אורגני ותפוז אורגני - לחתוך את התפוז לשניים, לסחוט חצי, לקלף את החצי השני היטב בסכין חדה ואז לחתוך את הפילטים - לחתוך חתיכה מהשום הסיני
הכנת הרוטב
- שמים בכוס ערבוב את שמן הזית, מיץ התפוזים וקרם הבלסמי הלבן - מהדקים פנימה את השום - מוסיפים כחצי כפית מקליפת הלימון, כ-1 כפית מגרידת התפוז - מתחלבים הכל היטב במטרפה קטנה - עם ריבת אשכוליות, מלח וקורט מוסיפים סוכר לפי הטעם
הכנת רצועות הודו
- חותכים את הבצל האביבי לטבעות דקות (שמים מעט מהחלק הירוק בצד לקישוט) - חותכים את חזה ההודו לרצועות דקות ומתבלים במלח הארומטי (תיבול גורמה עדין) וטפוחים היטב לתוך הבשר
הכנת רצועות הודו
- צולים את הבצל בשמן זית - מוסיפים לבצל אביבי את חזה ההודו וצולים איתו - מזגגים במעט ציר עוף, מכסים, מוציאים ומבשלים לזמן קצר
טגליאטלה
- בזמן שרצועות ההודו מתבשלות מבשלים את הטליאטלה אל דנטה לפי ההוראות - שופכים את המים ומחזירים את הפסטה למחבת - עכשיו יוצקים את רוטב ההדרים על הפסטה ומערבבים הכל היטב
להגיש ולקשט
- הופכים את הטליאטלה לקנים קטנים בעזרת מזלג גדול - מניחים כמה אחד ליד השני בצלחת שחוממת מראש - מניחים מעל את רצועות ההודו - מקשטים בקרם הבלסמי - לבסוף מעלים את הפילטים התפוזים ומפזרים את טבעות הבצל האביבי.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 298קק"לפחמימות: 39.4gחֶלְבּוֹן: 14gשמן: 9.2g
